Ägyptische Festkekse: Kahk

Sind noch Kekse da? Klar, sogar ganz viele. Nur die würzigen Kahk-Kekse sind alle, das EAT CLUB-Rezept war einfach zu gut.

Frontalansicht: Eine Schale mit Metall, auf der Kekse sind, steht in der Mitte des Bildes. Rechts und links stehen weitere festlich geschmückte Metallgefäße mit Keksen.
Anbetungswürdig: Kahk-Kekse © Shutterstock / khaled82;

Gibt es in Ägypten etwas zu feiern, wird schnell der Teig für die gefüllten Kahk-Kekse angerührt. Die Rolle des köstlichen Gebäcks ist vergleichbar mit jener von Sekt und Champagner in vielen europäischen Ländern. Bei uns knallen die Korken, während man in Ägypten die köstlichen Kekse genießt.

Ein Anlass zu dem garantiert immer Kahk-Kekse gereicht werden, ist ein dreitägiges Fest, welches den Fastenmonat Ramadan offiziell beendet. Das Fest heißt Eid al-Fitr, weshalb die Kekse auch unter dem Namen Kahk El Eid firmieren. Muslime in Deutschland freuen sich auch auf das Fastenbrechen und lassen es gehörig krachen, aber bei ihnen heißt die Party Zuckerfest. Egal, wie das Fest nun heißt, nicht nur die Kinder freuen sich über Süßes, sondern auch die Erwachsenen greifen gern zu.

Und was wandert in die Füllung? Nur feine Zutaten: Datteln, Walnüsse und Zimt – um die wichtigsten drei aufzuzählen. Wenn dann die verführerischen Aromen der Kahk-Kekse aus dem Ofen durch deine Küche wabern, ist garantiert kein Halten mehr. Wie auch bei diesen drei Leckereien:

Viele weitere inspirierende Ideen für die Weihnachtszeit findest du in unserer Rezeptsammlung. Tipps rund ums Backen und lustige Fun Facts gibt es hingegen in unserer Kochschule. Dort beantworte ich zum Beispiel die Frage, ob Plätzchen denn auch Kekse sind. Die Antwort wird dich garantiert überraschen! Und nun viel Spaß in der Backstube und freue dich auf die leckeren Kahk-Kekse.

Ägyptische Festkekse: Kahk

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 15 min Zubereitungszeit 20 min Gesamtzeit 35 Min.
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Gefüllte Plätzchen aus Ägypten: Kahk.

Zutaten für 1 Blech

Für den Teig

Für die Füllung

Zubereitung

Der Teig

  1. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Ghee in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl, Salz, Backpulver und die Gewürzmischung in einer Schüssel miteinander vermengen. Eine Mulde bilden und den Sesam und den Zucker zugeben. Das geschmolzene Ghee darüber gießen. Zu einem glatten Teig kneten.

Die Füllung

  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange bearbeiten, bis eine glatte Masse entstanden ist.

Die Kekse

  1. Jeweils ein kleines Stück vom Teig nehmen, eine Mulde formen und einen kleinen Klecks Füllung hineingeben. Mit dem Teig umschließen und so formen, wie es auf dem Bild zu sehen ist. Wer mag, kann aber auch kleine Kugeln formen. 

  2. Die rohen Kekse auf dem Backblech verteilen und etwa 20-25 Minuten backen. Zwischendurch mal prüfen, wie weit die Kekse sind. Anschließend abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und genießen.

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