Einfach japanisch kochen: Kakitamajiru

Kakitamajiru ist die japanische Version der in Asien beliebten Egg-Drop-Suppe. Wie du den schnellen Klassiker kochst, liest du hier.

Ein Topf mit Kakitamajiru auf einem grauen Untergru
Schnell gemacht und einfach gut: Kakitamajiru. © Shutterstock/akiyoko

Wenn’s in japanischen Haushalten noch eine Suppe am Tisch geben soll, ist es oft Kakitamajiru. Die japanische Version der Egg-Drop-Suppe ist so fix gekocht, dass sie wirklich erst kurz vom Servieren gemacht wird. Wir verraten dir, wie du den japanischen Klassiker zubereitest.

Moment mal, Egg-Drop-Suppe? Wer aufmerksam den EAT CLUB verfolgt, hat das Rezept für die chinesische Version sicher bereits gesehen und getestet. In Vietnam, China und in anderen asiatischen Ländern wird die Suppe gerne mit Tomate und Fischsauce zubereitet, während es in der japanischen Version etwas milder zugeht.

Am besten passt Kakitamajiru zu einer Schüssel frisch gekochtem Reis. Und da auch in Japan gerne mehrere Speisen serviert werden, folgen an dieser Stelle ein paar Vorschläge, welche Happen noch dazu passen könnten. Ein absoluter Klassiker sind zum Beispiel die himmlischen Gyoza, die am besten unten richtig knusprig und oben schön soft sind. Auch gut: Yakitori, die japanischen Fleischspieße mit süßlicher Soja-Glaze. Und wer sich noch eine Eierspeise wünscht, bereitet Tamagoyaki mit Pilzen und Frühlingszwiebel dazu.

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Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 10 min Gesamtzeit 10 Min.
Portionen: 2
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Die japanische Version der beliebten Egg-Drop-Suppe. 

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Eier aufschlagen. Wasser und Stärke glatt verrühren. Einen Topf erhitzen und Dashi hineingießen, etwas Salz und Sake hineingeben. Mit Sojasauce würzen und das Ganze zum Kochen bringen. Nun die Seealge hineinlegen.

  2. Sobald es kocht, die Stärke-Lösung hineingießen und umrühren. Zum Köcheln bringen. Sobald sich kleine Bläschen bilden, einen Strudel erzeugen und die Eier in den Topf gießen, dabei über die gesamte Fläche gießen. Für eine halbe Minute durchgaren und vom Herd nehmen. Fertig!

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