Kartoffel-Pilz-Gratin: Wohlfühlküche für den Herbst
Der Blick auf die Wetter-App verrät: Der Spätsommer verabschiedet sich Mitte der Woche und macht so langsam Platz für den Herbst. Haben wir das vergangene Wochenende noch im Pool oder am Strand von See und Meer verbracht, pendeln sich die Temperaturen um die 20 Grad ein. Perfekt, um wieder an dampfende Aufläufe wie dieses Kartoffel-Pilz-Gratin aus dem Ofen zu denken. Denn: Wird es draußen kühler, freuen wir uns auf mehr Gemütlichkeit in den eigenen vier Wänden mit echten Genussmomenten.
Gut zu wissen: Kann man keimende Kartoffeln eigentlich noch essen? Und welche Tipps fürs Kartoffelkochen erzielen ein noch besseres Ergebnis? Wir beantworten dir diese und weitere Fragen in unserer Kochschule. Dort widmen wir uns außerdem dem Thema, ob man Kartoffeln roh essen kann. Schau' doch mal rein!
Die Zubereitung des Kartoffel-Pilz-Gratins ist zum Glück denkbar einfach und wie so oft gilt bei Gerichten aus der Röhre: Der Ofen macht die meiste Arbeit. Deine Aufgaben bestehen lediglich darin, Kartoffeln zu schälen und in Scheiben zu schneiden oder zu hobeln und Pilze zu putzen. Dann nur noch fix eine Sauce aus Sahne, Crème fraîche und Milch sowie ein bisschen Mehl anrühren, abschmecken, und alle Zutaten in eine Auflaufform schichten. Wer mag, kocht das Kartoffel-Pilz-Gratin vegan und nutzt für eben erwähnte Zutaten pflanzliche Alternativen aus dem Supermarkt.
Lust auf noch mehr Gerichte aus der Kategorie "vegane Hausmannskost"? Kannst du haben! Wir im EAT CLUB kochen aktuell am liebsten vegane Blumenkohl-Schnitzel oder vegane Königsberger Klopse. Dazu gibt's ein veganes Kartoffelpüree. Falls du doch lieber noch ein bisschen durch unsere zahlreichen Aufläufe stöbern möchtest, kannst du das natürlich auch. Eine kleine Auswahl zeigen wir dir hier:
So schmeckt der nahende Herbst: Es gibt ein leckeres Gratin frisch aus dem Ofen mit Kartoffeln und Champignons!
- 1.5 Kilogramm Kartoffeln
- 400 Gramm Pilze
- 2-3 Knoblauchzehen
- etwas (vegane) Butter
- 250 Milliliter (vegane) Sahne
- 250 Gramm (vegane) Crème fraîche
- 80 Milliliter (vegane) Milch
- 2 Esslöffel Mehl
- Muskatnuss (gerieben)
- Salz, Pfeffer
- 150 Gramm (veganer) Käse (gerieben)
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Pilze putzen und klein schneiden. Den Knoblauch abziehen und hacken oder reiben.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und sowohl die Pilze als auch den Knoblauch darin anbraten.
Derweil Sahne und Crème fraîche verrühren. Anschließend Milch und Mehl zufügen und glatt rühren. Gut mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform einfetten und die erste Schicht Kartoffeln darin fächerartig anordnen. Anschließend eine Hälfte der Pilze darüber verteilen und beide Vorgänge erneut wiederholen. Nun die Sauce darüber gießen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Die Auflaufform 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen (190 Grad) stellen. Dann den Käse darüber verteilen und das Gratin nochmals 20-30 backen. Das war's!