Kartoffelwaffeln mit Rucola und Orangensaft: Der kleine Leckerbissen
So kennst du deine Waffeln bestimmt noch nicht. Unsere Kartoffelwaffeln mit Rucola und Orangensaft schmecken einfach immer. Egal ob zum Frühstück oder für Zwischendurch. Überzeuge dich selbst!
Kartoffelwaffeln mit Rucola und Orangensaft: Deftiger Genuss
Waffeln zum Frühstück ist immer etwas ganz Besonderes. Du kannst Waffeln aber auch herzhaft servieren anstatt immer nur süß. Unsere Kartoffelwaffeln mit Rucola und Orangensaft bringen Abwechslung auf den Tisch. Überrasche deine Liebsten am nächsten Sonntagmorgen mit diesen köstlichen, kleinen Leckerbissen.
Du kannst die Kartoffelwaffeln mit Rucola und Orangensaft aber auch einfach für Zwischendurch zubereiten. Oder du bereitest sie für den nächsten Tag vor und bewahrst sie im Kühlschrank auf. Dann kannst du sie zum Beispiel zur Arbeit mitnehmen. Das ist alles ohne Probleme möglich. Das Einzige, was du für die Zubereitung brauchst, abgesehen von den Zutaten, ist ein Waffeleisen. Wenn du eins in Herzform besitzt, kannst du auch dieses verwenden. Dann sehen deine Waffeln noch schöner aus. Serviere dazu ein Glas Orangensaft um das Ganze perfekt abzurunden. Schon kannst du ein himmlisches Frühstück mit deinen Liebsten genießen.
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Serviere ein abwechslungsreiches Frühstück mit unseren Kartoffelwaffeln mit Rucola und Orangensaft.
- 200 Gramm Kartoffeln (mehligkochend)
- 1 Prisen Salz
- 125 Gramm Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 70 Milliliter Orangensaft
- 4 Esslöffel Butter (flüssig)
- 2 Eier
- 1 Handvoll Rucola
- Pflanzenöl (für das Waffeleisen)
Die Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in Salzwasser 20 Minuten weich garen. Anschließend abgießen und durch die Presse in eine Schüssel drücken.
Mit Mehl, Backpulver, Orangensaft, Butter und Eiern vermischen und alles zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Saft einarbeiten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Den Rucola waschen und trocken schleudern. Ein Waffeleisen für belgische Waffeln erhitzen, mit Öl bepinseln und pro Portion etwa 2-3 EL Teig in 4-5 Minuten zu einer Waffel ausbacken.
Fertige Waffeln auf Tellern anrichten und den Rucola darauf verteilen. Dazu passt Schmand oder ein Orangensenf.