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Kirsch-Ameisenkuchen – Gebackenes mit Eierlikör

Es krabbelt im Ofen: Kirsch-Ameisenkuchen

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Ameisen im Kirschkuchen? Quatsch, Kirsch-Ameisenkuchen. Diese Nascherei schmeckt besonders gut mit Sahne und Kirschgrütze oben drauf.

Kirsch-Ameisenkuchen in Stücken garniert mit Sahne und Kirschgrütze vor hellem Hintergrund.
In diesem Kirsch-Ameisenkuchen steckt genau die richtige Menge an Schokostreuseln, Kirschen und Eierlikör – einfach lecker. © EAT CLUB / Isabell Triemer
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Der Kirsch-Ameisenkuchen ist einfach lecker, allerdings nur was für Erwachsene. Denn Ameisenkuchen wird mit Eierlikör zubereitet. Das meiste (wenn nicht alles) an Alkohol verfliegt natürlich beim Backen. Dennoch sollte man vielleicht zweimal überlegen, ab welchem Alter man Kinder an den Geschmack von Alkohol gewöhnen sollte. Doch es muss auch mal Leckereien nur für Nicht-Kinder geben. Die darf man sich dann erst recht gönnen.

In diesem Kuchen steckt aber nicht nur Eierlikör. Die Kirschen machen das Ganze schön saftig (wie in allen Rezepten mit Kirschen). Und all die Schokostreusel drin verleihen dem saftigen Teig eine besonders tolle Konsistenz. Vom Streusel-Look kommt übrigens auch der ameisige Name. Alles in allem ist der Kirsch-Ameisenkuchen schon ein echter Hauptgewinn. Allerdings sind das eigentlich alle unserer Kuchenrezepte. Ein Blick in unsere Patisserie-Sammlung lohnt sich übrigens auch immer.

Für noch mehr Backwerk mit Eierlikör haben wir mal in unserer Rezeptsammlung gestöbert. Und siehe da – hier sind unsere Empfehlungen nur für dich:

Eine Tortenplatte mit Eierlikör-Käsekuchen und Sahnehaube, daneben liegt eine Gabel, dahinter steht ein Glas Eierlikör. pinit mit Alkohol

9 hrs 30 Min. Anfänger
Eine runde Auflaufform, in der sich eine Apfeltarte mit Eierlikör befindet, in der Draufsicht. Drumherum sieht man Zutaten wir Äpfel und Zucker. pinit mit Alkohol

1 hr 15 Min. Mittelschwer
Mohn-Eierlikör-Kastenkuchen garniert mit Mandarinen auf Backpapier neben Geschirr und mehr Dosenmandarinen vor Holzhintergrund pinit

1 hr 30 Min. Anfänger

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Hier ein musikalisch wertvolles Lied, das thematisch super passt, um in die richtige Stimmung für diesen Kirsch-Ameisenkuchen zu kommen.

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Kirsch-Ameisenkuchen in Stücken garniert mit Sahne und Kirschgrütze vor hellem Hintergrund. pinit
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Es krabbelt im Ofen: Kirsch-Ameisenkuchen

Autor: Redaktion Zubereitungs-Methode: , Gänge: Rezept-Besonderheiten: mit Alkohol
Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 30 min Zubereitungszeit 30 min Gesamtzeit 1 hr
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Der Kirsch-Ameisenkuchen macht jeden tristen Tag besser. Er schmeckt fruchtig, saftig und trotzdem fluffig. Einfach gut. 

Für circa 24 Stücke:

Zubereitung

  1. Kirschen gut abtropfen lassen. Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Eierlikör unterrühren. 150 g Schokostreusel und Kirschen unterheben.

  2. Teig auf die mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne (circa 32 x 39 cm) des Backofens geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) 30–40 Minuten (Stäbchenprobe!) backen. Auskühlen lassen.

  3. Kuvertüre grob hacken. 150 g Sahne und Kokosfett aufkochen, Topf vom Herd ziehen. Kuvertüre darin schmelzen. Guss auf den Kuchen geben und verstreichen. Mit 50 g Schokostreuseln bestreuen und trocknen lassen. Kuchen in Stücke schneiden, 250 g Sahne steif schlagen. Kuchen mit Sahne und Kirschgrütze verzieren.

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