Traditionelle Levante-Küche: Knafeh mit Mozzarella

Als diese levantinische Speise das erste Mal auf meinem Teller landete, war ich noch nicht vegan unterwegs, stattdessen auf einer Rundreise in Israel. In Tel Aviv, so wurde uns von einem Taxifahrer erzählt, sollte es das beste Knafeh im ganzen Land geben. Natürlich wollten wir uns davon selbst überzeugen. Zwar hatten wir die Käse-Spezialität zuvor noch nie probiert, aber der Mann schwärmte so davon, dass wir nicht anders konnten, als den Imbiss am Rand des Altstadt-Marktes aufzusuchen.

An unserem letzten Urlaubsabend war es dann soweit. Vor der Tür des kleinen Restaurants warteten die Menschen geduldig in einer Schlange, obwohl es bereits auf 22:00 Uhr zuging. Musste also was dran sein an der Behauptung, hier gäbe es DAS Knafeh Israels. Der erste Blick, den wir erhaschen konnte, verriet: Das Dessert ist mächtig. Mächtig lecker, aber auch mächtig reichhaltig, weshalb wir uns entschieden, zu viert ein Stück zu teilen. Doch schon nach dem ersten Bissen hätten wir am liebsten alle unsere eigene Portion gehabt! Der knusprige, dünne und in Sirup getränkte Fadenteig war die perfekte Ummantelung für die Käsefüllung, die sich in Fäden vom Teller über die Gabel bis zu unseren Mündern zog. Am liebsten hätten wir uns reingelegt – oder zumindest noch eine Portion bestellt. Aber hinter uns hatte sich die Schlange bereits erneut um die Häuserecke gewunden, sodass es für uns das einzige Knafeh im Urlaub blieb.

Damit du für diesen Genuss nicht extra in den Flieger steigen musst, bekommst du von uns heute das Rezept für Knafeh. Und direkt noch ein paar andere Süßigkeiten wie diese hier:

Du liebst Mozzarella? Wir auch. Im Video zeigen wir, wie du einen knusprigen Flammkuchen mit Mozzarella zubereitest:

Schau auf mal in unserer Rezeptsammlung vorbei, da findest du weitere Ideen für Köstlichkeiten wie Kekse, Kuchen und Co. Und auch viele Gerichte aus der arabischen Küche tummeln sich dort.