Saisonaler Liebling: Cremiges Kürbispüree
Kartoffelpüree? Können wir ja während des ganzen Jahres essen. Kürbispüree aus frischem Kürbis wiederum können wir nur während weniger Monate zubereiten. Super schade, denn es ist wirklich unglaublich lecker und eignet sich ganz nebenbei sogar für die Low-Carb-Ernährung.
Überhaupt ist der Kürbis eine hervorragende Zutat, wenn man seinen Speiseplan möglichst kohlenhydratarm gestalten möchte. Es gibt nämlich eine Menge typischer Kartoffel-Beilagen, bei denen man die Kartoffel ganz einfach durch Kürbis ersetzen kann. Das Püree ist da nur ein Beispiel von vielen, lecker sind etwa auch selbst gemachte Kürbispommes – unbedingt ausprobieren!
Genieße den Herbst in vollen Zügen – vor allem in kulinarischer Hinsicht. Wir haben hier ein paar tolle Kürbis-Ideen für dich herausgesucht:
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Dieses Kürbispüree ist eine kohlenhydratarme Alternative zu klassischem Kartoffelbrei. Cremig, lecker und so aromatisch!
- 1 Kilogramm Muskat-Kürbis
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Becher Schlagsahne
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss (gerieben)
Im ersten Schritt den Kürbis schälen und mittig halbieren. Kerne herauslöffeln und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Nun die Butter in einem ausreichend großem Topf zerlassen und Kürbis darin unter gelegentlichem Rühren zehn Minuten andünsten.
Nun die Sahne in den Topf gießen und diesen mit einem Deckel verschließen. Hitze auf mittlere Flamme reduzieren und das Ganze 15 bis 20 Minuten durchgaren lassen. Rühren nicht vergessen!
Abschließend die Zutaten mit einem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten. Alles mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken – und schmecken lassen!