Hallo-Wach: Libanesischer Mokka

Der starke libanesische Mokka kommt aus dem arabisch-türkischen Raum und ist das Ergebnis einer jahrhundertealten Kaffeetradition.

Frontalsicht: Eine arabische Mokkatasse steht auf einem Tisch. Drum herum liegen Gewürze, wie etwa eine Vanilleschote und Sternanis.
An diesem Tisch würden wir jetzt gern sitzen und uns mit einem libanesischen Mokka verwöhnen lassen. © Getty Images / Westend61

Morgens ständig müde? Die Gegenmittel sind uralt: Kaltes Wasser, Coca-Cola oder Kaffee. Allein an der Anzahl möglicher Gegenmittel wird deutlich: So richtig funzt keines. Mein Tipp: Libanesischer Mokka. Glaube mir: Die kleine Kaffeespezialität aus dem arabisch-türkischen Raum bringt Tempo in deine Morgenroutine.

Der Mokka ist das wunderbare Ergebnis einer jahrhundertealten Kaffeetradition. Klassischerweise wird er in einem Cezve auf offener Flamme zubereitet. Dabei handelt es sich um einen schmalen Topf aus Kupfer oder Messing, der einen langen Stiel hat. Der Cezve ist innen mit Zinn beschichtet und es gibt ihn in unterschiedlichen Größen. Der König unter den Stieltöpfchen ist aus Kupfer, denn das weiche Metall leitet die Hitze am schnellsten weiter. Hast du also einen Gasherd und stehst auf besondere Kaffeespezialitäten, dann wünsche Dir zum nächsten Geburtstag so ein Exemplar. Vielleicht eines von der Insel Zypern, denn dort wurde Kupfer bereits im Altertum gewonnen. Die haben also Erfahrung im Umgang mit Kupfer. Auch diese drei Drinks bringen dich morgens auf Trab:

Libanesischer Mokka, italienische Caffè Latte, französischer Café au Lait: Die Liste der Kaffeespezialitäten ist lang. Lerne die 7 Klassiker kennen, damit du in Zukunft mitreden kannst. Und in der Kochschule stellen wir fiese Fehler vor, die mal beim Kaffeekochen passieren können.

Hallo-Wach: Libanesischer Mokka

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 15 min Gesamtzeit 15 Min.
Portionen: 2
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Eine besondere Kaffeespezialität: Libanesischer Mokka.

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Mokka-Tassen beziehungsweise Gläser mit heißem Wasser vorwärmen. Die Kardamomkapsel aufbrechen und die schwarzen Kerne auslösen. Nur diese benötigst du für den libanesischen Mokka. Den gemahlenen Mokka-Kaffee, Zucker, die Kerne, das Nelkenpulver sowie 75 ml Wasser idealerweise in ein Stieltöpfen geben und unter stetigem Rühren langsam aufkochen. Es darf sich kein Schaum bilden.

  2. Das Töpfchen vom Herd nehmen, wieder auf den Herd stellen und die Prozedur wiederholen. Dann noch ein 3. und letztes Mal. Nun den aromatischen libanesischen Mokka in die vorgewärmten Tassen oder Gläser füllen und sofort servieren.

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