Spanische Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen

Du hast Lust auf einen würziges Gericht mit gutem Gemüse? Dann probier’ diese geschmackvollen Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen!

Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen, Paprika und frischer Petersilie, in einem großen Topf auf hellem Holzbrett serviert.
Diese deftige Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen liefert dir Kraft und Energie! © Shutterstock / Elena Hramova

Für dich gehören Linsen und Tomaten zur Grundausrüstung in deiner Küche? Du willst mal wieder etwas Neues damit ausprobieren? Dann wird dir diese leckere Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen nach spanischem Vorbild gefallen.

In Spanien werden Fleischbällchen auch “Albondigas” genannt – und in diesem Fall köcheln sie in einem würzigen Sud aus Linsen, Paprika, Tomate und bunten Gewürzen vor sich hin. So gewinnen Sie besonders viel Geschmack und geben gleichzeitig vom einmaligen Aroma von Rind an die Suppe selbst ab. Klingt köstlich? Ist es auch!

Perfekt für eine Feier: Unsere Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen

Tatsächlich kannst du unsere Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen sowohl warm, als auch kalt auf dem Buffet servieren. Besonders gut schmeckt die Suppe, wenn du sie ein wenig ziehen lässt und erst später wieder aufwärmst. Nimm’ dir also ein wenig Zeit, wenn du das ultimative Geschmackserlebnis heraufbeschwören willst.

Dafür helfen dir auch unsere 5 ultimativen Tipps für die perfekte Suppe und unsere einfache Anleitung für deine eigene, selbst gemachten Gemüsebrühe. Und nach dem Einkauf von fairem und guten Hackfleisch helfen dir diese 5 Tipps zum Hackfleisch braten, um das Maximum aus dem Fleisch herauszuholen. So macht das langsame und bewusste Essen dieser Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen noch mehr Spaß.

Ein toller Nebeneffekt der Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen ist übrigens, dass sie dich und deine Gäste nicht nur sättigt, sondern auch stärkt. Die guten Inhaltsstoffe in Linsen und Paprika stärken dein Immunsystem, machen dich satt und haben dabei nur wenige Kalorien. So haltet ihr bei eurer gemeinsamen Fiesta noch länger durch!

Du bist überzeugt von unserer Version der spanischen Albondigas? Dann könnten dir diese Klassiker aus dem Süd-Westen Europas auch gefallen:

Spanische Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 15 min Zubereitungszeit 30 min Gesamtzeit 45 Min.
Portionen: 4
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Diese deftige Linsen-Tomatensuppe mit Fleischbällchen ist perfekt als gesunder Sattmacher für die nächste Feier!

Zutaten

Für die Suppe:

Für die Fleischbällchen

Zubereitung

  1. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und alles fein würfeln. Möhren bei Bedarf schälen und ebenfalls würfeln. Die abgetropften Linsen in einem tiefen Topf ohne Fett anrösten, bis sie leicht braun werden und anfangen zu duften. 

  2. Die Linsen entnehmen und zwei Esslöffel Öl in dem Topf erhitzen. Die Zwiebel und zwei Drittel vom Knoblauch darin andünsten. Das Tomatenmark einrühren, bis es vollständig mit dem Knoblauch und den Zwiebeln vermengt ist. Das Paprikapulver dazugeben und ebenfalls andünsten. Die Linsen und Möhren zugeben. Mit Tomatensaft und Brühe ablöschen und so die Suppe bei geschlossenem Deckel für circa 15 Minuten köcheln.

  3. In der Zeit für die Hackbällchen inzwischen den restlichen Knoblauch mit dem Hackfleisch, den Semmelbröseln, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse mit feuchten Händen Bällchen formen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen darin rundherum von allen Seiten anrösten. 

  4. Wenn die Linsen gar sind, die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Suppe mit Orangensaft und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmand unterrühren und die Hackbällchen in die Suppe reinlegen und bei geschlossenem Deckel noch etwas ziehen lassen. 

  5. Die Petersilie waschen, Blätter abzupfen und die Linsen-Tomatensuppe mit den Fleischbällchen damit garniert servieren.