Saisonales Schüsselglück: Mangoldsuppe
Der Herbst löst den Sommer nach und nach ab und mit ihm kommen neue Gemüsesorten auf unseren Tisch. Eine kräftigende Suppe ist besonders an kälteren Tagen das Mittel der Wahl für gute Laune! Unsere Mangoldsuppe schafft das garantiert. Frisch, leichte Säure dank Saurer Sahne und eine wunderbare Raffinesse machen deinen Herbsttag garantiert sonnig, egal, welches Wetter gerade ist.
Tipp: Zu dieser köstlichen Suppe empfehlen wir dir Brot zu servieren. Möchtest du selbst backen, dann probiere doch mal unser Ciabattabrot aus. So hast du den italienischen Brotgenuss frisch aus dem Ofen, bei dir zu Hause.
Schon gewusst? Damit du für deine Mangoldsuppe auch den perfekten Mangold parat hast, empfehlen wir dir auf Folgendes zu achten: Beim Kauf sollte der Mangold einen frischen Anschnitt am Strunk haben sowie farbintensive und knackige Blätter. Danach kannst du ihn bis zu vier Tagen lagern. Wichtig ist dabei, dass du ihn ungewaschen in Küchenpapier eingewickelt in den Kühlschrank legst.
Hast du nun Lust auf weitere köstliche Suppen bekommen? Dann haben wir weitere Rezept-Ideen für dich:
Natürlich war es das noch nicht mit leckeren Suppen für den Herbst. Probiere auch unsere pikante Tomatensuppe, sie ist äußerst würzig und aromatisch. Auch unsere Lachs-Cremesuppe ist purer Genuss. Und das Beste: Du benötigst nur wenige Zutaten dafür.
Lust auf Farbe? Bei tristem Wetter gibt es doch nichts Besseres als eine köstliche Mangoldsuppe, die in einem leuchtenden Grün strahlt.
- 2 Kartoffeln (mittlere Größe)
- 500 Gramm Mangold (frisch)
- 10 Gramm Liebstöckel (frisch)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Gemüsebouillon (auf 1 Liter Wasser)
- 3 Lorbeerblätter
- 1 Prisen Muskatnuss (gemahlen)
- 1 Prisen Salz
- 1 Prisen Pfeffer
- 2 Esslöffel Saure Sahne
Zuerst schälst du die Kartoffeln und würfelst sie in kleine Stücke. Dann wäschst du den Mangold sowie Liebstöckel und schneidest beides klein. Als Nächstes schälst du die Zwiebeln und würfelst sie ebenfalls. Anschließend presst du den Knoblauch.
Gib diese Zutaten nun in einen Topf und gieße 1 Liter Wasser mit der Gemüsebouillon auf. Füge die 3 Lorbeerblätter hinzu. Lass den Topf nun für 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Anschließend nimmst du die Lorbeerblätter aus dem Topf, da sie nicht mit verzehrt werden. Püriere dann die Suppe. Dabei gibst du die Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu. Sofern alles püriert ist, gibst du die Saure Sahne hinzu und vermischst sie mit der Suppe zu einer cremigen Konsistenz.