Marokkanischer Kichererbsen-Eintopf
Eintöpfe und Suppen erhellen in den trüben Jahreszeiten das Gemüt und sorgen direkt dafür, dass man sich wohlig-warm umsorgt fühlt. Das gilt ganz besonders für solche, die mit warmen Gewürzen abgeschmeckt werden. Genau wie unser marokkanischer Kichererbsen-Eintopf, der dir die orientalische Sonne in den Winter zaubert.
Neben dem Gemüse verwenden wir auch getrocknete Früchte wie Aprikosen und Rosinen. Diese runden den Eintopf mit ihrer Fruchtsüße perfekt ab und sorgen außerdem für eine tolle Konsistenz. Ob in süßen Gerichten oder herzhaften Gerichten, Trockenfrüchte können für ein ausgewogenes Spiel der Aromen sorgen und werden insbesondere in der orientalischen Küche oft verwendet. Kennst du eigentlich schon den genauen Unterschied zwischen Rosinen, Korinthen und Sultaninen?
Falls du ganz neu bist in der orientalischen Welt der Aromen und Gewürze, haben wir hie rauch eine tolle Einkaufsliste für dich parat. Dort findest du alle orientalischen Gewürze, die unbedingt zu deiner Grundausstattung gehören sollten. Damit kannst du dann neben unserem marokkanischen Kichererbsen-Eintopf nach Belieben auch die folgenden köstlichen Kreationen zubereiten, die dich direkt in Urlaubsstimmung bringen werden:
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Der marokkanische Kichererbsen-Eintopf hebt schon mit dem ersten Löffel die Stimmung. Hochgenuss mit Gemüse garantiert.
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 300 Gramm Butternut-Kürbis
- 200 Gramm Karotten
- 150 Gramm Zucchini
- 1 Handvoll Aprikosen (getrocknet)
- 1 Esslöffel Rosinen (optional)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel Harissa
- 0.5 Teelöffel Zimt
- 0.5 Teelöffel Koriandersaat
- 0.5 Teelöffel Cumin
- 0.5 Teelöffel Paprikapulver (geräcuhert)
- 400 Gramm Tomaten aus der Dose (stückig)
- 350 Milliliter Gemüsefond
- 400 Gramm Kichererbsen
- Salz, Pfeffer und Sumach
- 0.5 Bund Frühlingszwiebel (Deko)
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Gemüse waschen, schälen und fein würfeln. Aprikosen fein hacken. Dann alles in etwas Olivenöl zusammen anschwitzen.
Hat alles etwas Farbe angenommen, alle Gewürze mit in den Topf geben und kurz anrösten. Mit den Dosentomaten und dem Gemüsefond ablöschen, die Kichererbsen abtropfen lassen und hinzufügen. Dann alles einmal aufkochen lassen.
Für etwa 15 Minuten köcheln lassen und dann noch mit Salz, Pfeffer und einer Prise Sumach abschmecken. Mit gehackter Frühlingszwiebel garnieren und genießen. Viel Vergnügen.