In nur 15 Minuten: Marzipan herstellen

Kaufen oder selbst machen? Marzipan herstellen dauert nur 15 Minuten und schmeckt viel besser. Also, auf in die Pâtisserie-Ausbildung.

Frontalsicht: Eine Rolle Marzipan, einige Mandeln sowie Mandelmehl liegen auf einem hellem Untergrund.
Marzipan herstellen macht Spaß und in der Küche duftet es dann so toll wie in einer Profi-Backstube. © Shutterstock / photocrew1

Marzipan ist eine der beliebtesten Dekormassen. Es ist aber nicht nur eine Dekormasse, sondern auch solo ziemlich köstlich. Denke an die leckeren Marzipan-Kartoffeln zu Weihnachten oder die niedlichen Marzipan-Schweinchen, die es an Silvester gibt. Weitere Einsatzgebiete für Marzipan sind Teige, Massen und Füllungen. Marzipan ist eben ein Alleskönner. Klar kannst du Marzipan im Supermarkt kaufen, wie etwa auch Krokant. Aber Marzipan selbst herstellen ist wirklich so einfach: Du benötigst lediglich 4 Zutaten, wenig Zubehör und 15 Minuten Arbeitszeit. Anschließend muss das Marzipan noch abkühlen. Das war es dann auch schon.

Marzipan selbst herstellen hat weitere Vorteile: Du weißt, was drin ist, du entwickelst ein Gespür für Textur und Qualität und zugleich ist es natürlich deutlich umweltfreundlicher, als fertige Ware zu kaufen. Zudem besticht selbst gemachtes Marzipan durch ein reines und intensives Mandelaroma. Es schmeckt einfach besser. Wir haben auch schon ein paar tolle Verwendungsmöglichkeiten. Da bekommt man richtig Lust aufs Marzipan herstellen. Schau mal hier:

Fühlst du dich beim Backen in manchen Dingen noch nicht ganz firm, dann schau einfach in unserer Kochschule vorbei. Dort haben wir jede Menge Tipps und Tricks rund ums Koch- und Backvergnügen. Du erfährst beispielsweise, wie der perfekte Brandteig gelingt. Und in unserer Rezeptsammlung haben wir eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Krokant herstellen. Viel Spaß beim Stöbern — und Marzipan herstellen!

In nur 15 Minuten: Marzipan herstellen

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 15 min Gesamtzeit 15 Min. Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Ganz einfach: Marzipan herstellen

Zutaten für etwa 300 g Marzipan

Zubereitung

  1. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Sie dürfen nicht mehr warm sein. Dann in einem Standmixer fein mahlen. Das Mandelpulver in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten vermengen und erwärmen.

  2. Abkühlen lassen. Um eine noch feinere Konsistenz zu erreichen, kannst du die Masse in dem Küchenmixer weiter bearbeiten. Aber nur kurz, sonst wird die Masse wieder warm. Das Marzipan schnell verbrauchen. Es sollte immer möglichst frisch sein. Nur dann ist eine Spitzenqualität gewährleistet.