Achtung Suchtpotenzial: Marzipan-Löffelkekse
Es ist kalt und was bedeutet das? Es ist langsam, aber sicher Zeit für Marzipan. Deswegen wollen wir dir heute diese Marzipan-Löffelkekse ans Herz legen. Die sind unendlich einfach zubereitet. Ehrlich, komplett gelingsicher, kriegen auch Kinder mit links hin. Danach kommen diese Kekse einfach nur 10 Minuten in den Ofen et voilà: purer Genuss. Die schmecken all deinen Lieblingsmenschen und sind immer der Hit.
Natürlich kannst du die ganze Angelegenheit auch noch etwas fancier angehen. Dafür könntest du dein Marzipan einfach selbst zubereiten und zusätzlich etwas Schokolade mit in den Teig geben. So investierst du mehr Arbeit, aber lohnen tut es sich allemal. Du kannst natürlich auch gern extra viel von der Mandelmasse zubereiten und sie noch für andere Marzipan-Rezepte verwenden. Schau mal hier, wir haben sogar schon Ideen für dich:
Aber auch die simple Variante der Marzipan-Löffelkekse ist noch absolut famos, also keine Sorge. Und wenn du dann so langsam auf den Geschmack von Gebäck gekommen bist, stöber doch ruhig mal durch unsere Sammlung an Keks-Rezepten. Da findest du allerlei Ideen und Inspiration für deine zukünftigen Back-Eskapaden. Viel Freude damit und guten Appetit!
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Für die süßen Marzipan-Löffelkekse musst du nur mixen, auf das Blech löffeln und dann heißt es schon ab in den Ofen damit.
- 125 Gramm Marzipanbrot (mit Bitterschokolade)
- 100 Gramm Aprikosen (getrocknet)
- 200 Gramm Mehl
- 125 Gramm Butter (weich)
- 50 Gramm Zucker
- ein paar Tropfen Bittermandel-Aroma
- 1 Prisen Salz
- 2 Eier (M)
Ofen vorheizen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2). Marzipanbrot und Aprikosen in kleine Würfel schneiden und mit dem Mehl vermengen. Butter, Zucker, Bittermandelöl und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Marzipanmasse unterheben und alles zu einem homogenen Teig verkneten.
Teig mit 2 Esslöffeln auf 2 mit Backpapier belegten Backblechen verteilen, dabei etwas Abstand lassen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen circa 10 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.