Köstlicher Marzipan-Pflaumenkuchen
Eine Kombination von saftiger Süße und zartem Marzipan: der Marzipan-Pflaumenkuchen ist nicht nur perfekt für den Herbst, sondern zaubert dir und deinen Liebsten mit Sicherheit ein Lächeln ins Gesicht. Und es wird noch besser: Die Zubereitung ist echt easy!
Auf der Suche nach einer fruchtigen Köstlichkeit? Dann solltest du unbedingt die Pflaumensaison nutzen! Ob als Snack zwischendurch, im Salat oder in diesem Marzipan-Pflaumenkuchen, das kleine und süße Steinobst hat es einfach drauf. Aber wann ist eigentlich Pflaumensaison? Sie startet Anfang Juli und reicht bis in den Oktober hinein. Also nichts wie los zum nächsten Supermarkt und ab in die Backstube, bevor es zu spät ist!
Die zweite Hauptzutat: Marzipan. Man liebt ihn oder man hasst ihn. Du stehst auch auf Marzipan? Dann ist dieser Kuchen genau das richtige für dich! Die süße Masse wird aus Mandeln und Zucker hergestellt. Die Marzipan-Rohmasse kannst du einfach im Supermarkt in der Backabteilung kaufen. Option: Marzipan selbst herstellen.
Übrigens: Wenn du den Kuchen noch etwas aufpimpen willst, könntest du noch eine Prise Zimt oder Nelken hinzufügen. Das passt hervorragend zu den Zwetschgen. Achsoo, Pflaumen meine ich. Gibt es da überhaupt einen Unterschied zwischen Pflaumen und Zwetschgen?!
Du willst die Pflaumensaison auch bis auf die letzte Sekunde genießen? Dann haben wir noch mehr leckere Rezepte für dich parat:
Süße Versuchung: der Marzipan-Pflaumenkuchen.
- 1 Orange (bio)
- 80 Gramm Butter
- 350 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prisen Salz
- 80 Gramm Zucker
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 Gramm Magerquark
- 2 Eier
- 200 Gramm Marzipan-Rohmasse
- 1.5 Kilogramm Pflaumen
- 400 Gramm Mandelstifte
Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Orange heiß waschen und die Schale fein abreiben. Halbieren und 6 Esslöffel Saft auspressen. Die Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen. Das Mehl, Backpulver, eine Prise Salz, 80 g Zucker, Vanillezucker und Orangenschale in einer großen Schüssel vermischen. Eier, zerlassene Butter und Quark zugeben und zu einem Teig verkneten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausrollen. Marzipan klein schneiden. Marzipan und Orangensaft verrühren und die Marzipancreme auf dem Teig verstreichen.
Pflaumen entkernen und auf die Marzipancreme legen. Mit drei Esslöffel Zucker und Mandelstiften bestreuen.
Für 30 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.