Knackige Matcha-Pistazien-Muffins
Mit der Farbe Grün verbindet man stets nur positive Sachen. Natur, Leben, Wachstum, Ruhe und Gesundheit sind nur einige von den vielen schönen Begriffen. Im kulinarischen Feld sieht's nicht großartig anders aus, wobei knackige Pistazien und Matcha meine ersten Assoziationen wären. Und warum nicht beides einfach miteinander kombinieren und Großartiges schaffen? Wir präsentieren: leuchtend grüne Matcha-Pistazien-Muffins!
Gut zu wissen: Wir empfehlen, für die Matcha-Pistazien-Muffins hochwertiges Matchapulver zu verwenden. Das besitzt eine schöne, satte grüne Farbe sowie einen relativ frischen Geschmack. Hochqualitatives Matcha kommt zudem immer nur aus Japan. Ist dein Matcha grünlich-bräunlich, zu bitter oder schmeckt zu grasig, solltest du eher darauf verzichten. Erfahre ansonsten mehr über das Trend-Pulver Matcha in unserer Kochschule.
Und falls dich nun das Matcha-Fieber gepackt hat, solltest du nach den Matcha-Pistazien-Muffins auch noch diese Leckerbissen mit dem grünen Tee zubereiten. Wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen:
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Saftig grüne Muffins auf Matcha- und Pistazienbasis.
- 250 Gramm Mehl
- 100 Gramm Zucker
- 15 Gramm Matcha
- 8 Gramm Backpulver
- 2 Gramm Natron
- 1 Zimt
- 0.25 Teelöffel Zitronenabrieb
- 1 Prise Salz
- 235 Milliliter Milch
- 75 Gramm Öl
- 10 Milliliter Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 60 Pistazien
Zunächst den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zuerst die trockenen Zutaten verrühren. Die flüssigen Zutaten separat vermischen und anschließend zu den trockenen geben. Das Ganze zu einem Teig vermischen, bis sich alles gerade so zu einem Teig verbunden hat.
Den Teig in eine Muffinform gießen und mit gehackten Pistazien sowie etwas Zucker berieseln. Im Ofen für 17-25 Minuten backen und die Zahnstocherprobe durchführen. Danach die Muffins abkühlen lassen. Fertig!