Passt zu Pasta, Fleisch & eigentlich allem: Minz-Pesto

Ein Glas mit Minz-Pesto auf einem grauen Tisch.

Ich liebe Pesto. Deshalb bin ich immer ganz heiß drauf, wenn eine neue Pesto-Variante auf mein Radar kommt. Denn nicht nur zu Nudeln schmeckt Pesto gut, sondern auch zu Fleisch, Gemüse oder Fisch. Oder als Dip mit krossen Grissini. Wie auch immer, heute möchte ich dir dieses Minz-Pesto vorstellen. Es ist so herrlich frisch, aromatisch und nussig, dass ich es glatt pur löffeln könnte. Du merkst: Ich bin vernarrt in dieses Pesto. Deswegen kann ich dir auch nur wärmstens empfehlen, es nachzumachen.

Unser Minz-Pesto ist zwar einfach zubereitet, aber wusstest du, dass es auch beim Pesto machen so einige Dinge gibt, die man beachten sollte? Nein? Kein Problem, denn EAT CLUBBER Felix zeigt dir liebend gerne 3 Profi-Tipps fürs perfekte Pesto.

Mit diesem Wissen ausgestattet kannst du nun die unterschiedlichsten Pesto-Sorten perfekt zubereiten. Wenn du ebenfalls ein Pesto-Aficionado bist, ist ein Besuch in unserer Pesto-Sammlung unbedingt ein Muss. Von klassischem Pesto alla genovese bis hin zum besonderen Thai-Basilikum-Pesto findest du hier zahlreiche Varianten. Neben dem Minz-Pesto genießen wir auch diese Pesti:


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Zubereitungs-Methode ,
Schwierigkeit Anfänger
Zeit
Vorbereitungszeit: 10 min Zubereitungszeit: 5 min Gesamtzeit: 15 Min.
Beste Saison Ganzjährig geeignet
Beschreibung

Feines Pesto mit ganz viel Minze.

Zutaten für 1 Glas
  • 190 Gramm Nüsse
  • 200 Gramm Minze
  • 2 Knoblauchzehen
  • 120 Gramm Parmesan
  • Saft und Abrieb einer Zitrone
  • 280 Milliliter Olivenöl
  • 2.5 Teelöffel Meersalz
  • 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung
  1. Die Nüsse fettfrei in einer Pfanne goldbraun rösten.

  2. Minze waschen, abrupfen und trocken schütteln. Knoblauch abziehen. Die Blätter mit den Nüssen, Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft und -abrieb, Salz und Pfeffer in einen Zerkleinerer geben. Schluckweise Olivenöl hineingeben, damit ein Pesto entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!