Locker-leichte Orangen-Mousse

Dieses fruchtig-fluffige Orangen-Mousse macht süchtig. Deshalb darfst du es wirklich niemals vorher probieren. Niemals!

Auf einer Schiefertafel stehen drei Gläser mit Orangen-Mousse. Daneben liegen Orangen-Scheiben sowie drei Orangen.
Dieses Orangen-Mousse hat nur einen Nachteil, nein zwei: Man darf es niemals vorher probieren, sonst bleibt nix übrig. Und: Irgendwann ist die Schüssel leer. © Shutterstock / LinaBT

Bei der Zubereitung der Orangen-Mousse ist vor allem eins wichtig: Niemals, wirklich niemals probieren, bevor serviert wird! Wir können dir nämlich mit Sicherheit sagen, dass sonst davon nichts übrig bleiben wird. In der Regel bereite ich sie einen Tag vorher zu, sodass ich am nächsten Tag keinen Aufwand mehr habe. So kann ich die Orangen-Mousse zum Beispiel während einer fröhlichen Doppelkopf-Runde einfach aus dem Kühlschrank nehmen. Dabei appelliere ich an den Kartengott, er möchte mir beim nächsten Mal bessere Karten geben.

Auch mit diesen Mousses versuche ich, den Kartengott zu bestechen:

Das Geheimnis einer Mousse ist, dass sie schön locker und fluffig ist. Dies gilt auch für die Orangen-Mousse. Generell habe ich einen “süßen Zahn” und für Desserts eine extra Ecke in meinen Magen eingerichtet, in der immer, wirklich immer Platz ist. Meine Kolleg:innen würden dies auch unterschreiben. Deshalb haben wir im November eine interne Umfrage gestartet und grandiose Dessert-Rezepte zum Dahinschmelzen gesammelt. Schau mal rein und lass dich inspirieren. Sie sind alle toll, wie auch die süchtig machende Orangen-Mousse.

Weitere Dessert-Ideen, die du in einer vorweihnachtlichen Version beim festlichen Menü zubereiten kannst, findest du eine ganze Menge bei uns. Und schau mal in unserer Rezeptsammlung vorbei, da gibt’s weitere Ideen für Köstlichkeiten wie Kekse, Kuchen und Co.

Locker-leichte Orangen-Mousse

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 15 min Ruhezeit 150 min Gesamtzeit 2 hrs 45 Min.
Portionen: 6
Beste Saison: Winter

Beschreibung

Dieses fruchtig-fluffige Orangen-Mousse macht süchtig. Deshalb darfst du es wirklich niemals vorher probieren. Niemals!

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig aufschlagen. Bitte mit einem Schneebesen und nicht im Mixer. Dann die Mascarpone dazugeben und erneut alles vermischen. Die Masse mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen.

  2. Derweil die Bio-Orange heiß abwaschen und trockentupfen. Die Orangenschale fein abreiben. Bitte nicht das bittere Weiße. Dann die Orange auspressen.  6 EL Orangensaft, 1 EL Orangenschalen-Abrieb und den Orangenlikör zu der Eigelb-Mascarpone-Masse geben und umrühren. 

  3. Die Gelatine aus dem kalten Wasser nehmen und bei sehr niedriger Hitze in einem extra Topf auflösen und mit der Masse verrühren. Wieder kurz kalt stellen. Nach 10 Minuten die steifgeschlagene Sahne unter die Masse heben und mindesten 2 Stunden kalt stellen. Noch besser: über Nacht im Kühlschrank lassen. Und nicht probieren! Niemals. Dann die Orangen-Mousse gerecht in sechs schöne Gläser verteilen und mit Minzblättern und vielleicht noch anderen Zutaten schön dekorieren.