Süße Pistaziencreme für’s Croissant oder einfach so
Wer sich vermehrt auf Social Media aufhält, ist sicher schon mal kross gebackenen Croissants mit einer schon fast vulgären Menge an Pistazienfüllung begegnet. Wer ebenfalls in den Genuss solcher Croissants kommen will, muss jedoch kein überteuertes Gebäck für 7 Euro in einem Berliner Hipster-Café kaufen. Du kannst diese Delikatesse auch ganz easy zu Hause herstellen. Dafür brauchst du aber natürlich erst mal die Pistaziencreme für die glorreiche Füllung. Das Rezept ist ziemlich simpel und benötigt nur wenige Zutaten.
Natürlich musst du deine Pistaziencreme nicht nur als Croissantfüllung verwenden. Du kannst sie auch auf warmes Brioche streichen oder sogar als Cupcake- oder Cheesecake-Topping verwenden. Man munkelt, dass eingeschworene Pistazien-Fans sie auch einfach pur löffeln.
Jene Pistazien-Fans sollten übrigens unserer Rezeptsammlung unbedingt einen Besuch abstatten. Dort gibt es die unterschiedlichsten Pistazien-Kreationen – von süß bis herzhaft ist da einiges dabei. Neben der Pistaziencreme haben es uns auch diese Pistazien-Rezepte angetan:
Wichtig: Damit dein süßer Aufstrich auch wirklich bis zu zwei Wochen hält, sind sterile Gläser ausschlaggebend dafür. Wie du deine Gläser am besten dafür vorbereitest, zeigt dir EAT CLUBBERIN Franzi.
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Süße Creme aus Pistazien und weißer Schokolade.
- 150 Gramm Pistazien
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 190 Milliliter Milch
- 30 Gramm Butter
- 100 Gramm weiße Schokolade
Zuerst die Pistazien schälen. Einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Pistazien darin für 4 Minuten blanchieren, abgießen und auf ein sauberes Küchentuch legen. Das Küchentuch einmal falten und sanft die Pistazien darunter hin und her bewegen, damit sich die Haut löst. Diese im Anschluss entsorgen.
Die Pistazien in einen Zerkleinerer geben mit 1 EL Puderzucker und 80 ml Milch. Für 5 Minuten mixen, bis eine Paste entstanden ist.
Die Schokolade grob hacken und diese zusammen mit der Butter sowie der Restmilch in einen Topf geben. Das Ganze auf niedriger Flamme erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Pistazienpaste und die Schoko-Mischung in einem Mixer geben und das Ganze zu einer glatten Creme verarbeiten. In ein sauberes Glas umfüllen und innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen.