Pizza Gamberetti mit selbst gemachtem Teig und Sauce
Es gibt Pizzaaaa! Ich lebe ja nach dem Motto "A pizza a day keeps the doctor away!". Du auch? Dann probiere unbedingt unsere Pizza Gamberetti!
- 250 Gramm Mehl
- 1 Teelöffel Salz
- 2 1/2 Gramm frische Hefe
- 100 Gramm brauner Zucker
- 1 Zwiebel
- 250 Gramm passierte Tomaten
- 1/2 Dose gehackte Tomaten
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- Oregano (getrocknet)
- etwas Olivenöl (zum Braten)
- 100 Gramm Bio-Garnelen (blanchiert, entdarmt, ohne Schale)
- 200 Gramm Mozzarella (gerieben)
- 4 Cherrytomaten
- etwas Basilikum
Im ersten Schritt das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel sieben. Die Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen und zu dem Mehl und Salz geben.
Anschließend etwa zehn Minuten mit einem Mixer durchkneten und mindestens fünf Stunden gehen lassen.
Kurz vor Ende der Gehzeit des Teigs mit der Zubereitung der Sauce beginnen. Dafür die Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit dem Zucker karamellisieren.
Mit den passierten Tomaten und den gehackten Tomaten ablöschen und das Tomatenmark hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen und circa 15 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Den Teig nun kreisrund ausrollen und die Tomatensauce großzügig darauf verteilen. Die Garnelen abtropfen lassen und in einer Pfanne für zwei Minuten scharf anbraten. Währenddessen den Käse auf der Sauce verteilen.
Nun die Garnelen und die halbierten Tomaten auf dem Käse verteilen. Im vorgeheizten Backofen etwa 15 bis 20 Minuten backen. Mit Basilikumblättern garnieren und warm genießen.