Einfaches Rezept für Pumpkin Spice Blondies
Überkommt dich mal wieder Heißhunger auf Süßes? Dann bist du hier genau richtig, denn wir backen heute Pumpkin Spice Blondies. Ja genau: Blondies, keine Brownies. Die kleinen Happen werden – im Gegensatz zur braunen Variante – mit weißer Schokolade gemacht und besitzen eine feine Karamellnote. Das Ganze wird mit unserer Lieblingsgewürzmischung des Herbsts verfeinert: Pumpkin Spice! Die warmen Gewürze ergänzen die weiße Schokolade sowie die Karamellnote auf perfekte Art und Weise. Ach ja, einfach gemacht sind sie auch noch. Du solltest sie jedoch etwas abkühlen lassen, bevor du sie naschst – so schwer es auch scheint.
Für die Pumpkin Spice Blondies benötigen wir, wie der Name es schon verrät, Pumpkin Spice. Für die beliebte Herbstgewürzmischung brauchst du jedoch keine überteuerte Fertigmischung, sondern kannst sie auch ganz einfach selber zu Hause abmischen. Wie das geht, verrät dir EAT CLUBBER Niko in seinem Pumpkin-Spice-Rezept. Mit großer Wahrscheinlichkeit wirst du auch nur ein Bisschen benötigen – das ist aber kein Problem, denn du kannst das Gewürz einfach in ein gereinigtes Glas umfüllen und für dein nächstes Pumpkin-Spice-Vorhaben aufbewahren. Zum Beispiel diese hier..
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Kleine süße Happen mit weißer Schokolade und Pumpkin Spice.
- 280 Gramm Butter (ungesalzen)
- 185 Gramm Kürbispüree (selbst gemacht oder aus dem Bio-Markt)
- 330 Gramm Mehl
- 1.5 Teelöffel Pumpkin Spice
- 0.75 Teelöffel Backpulver
- 0.75 Teelöffel Salz
- 330 Gramm brauner Zucker
- 3 Eigelb
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 100 Gramm weiße Schokolade
- 25 Gramm Zucker
- 0.25 Teelöffel Pumpkin Spice
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26 cm Springform mit Backpapier verkleiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen auf mittlerer Flamme und diese leicht blubbern lassen, bis sie braun ist und leicht nussig riecht. Danach vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Kürbispüree auf einen Teller schmieren und über die gesamte Fläche verteilen. Mit einem Küchenpapier die Flüssigkeit aufsaugen durch leichtes Tupfen. So werden die Blondies so, wie sie sein sollen. Diesen Schritt fünfmal wiederholen.
In einer Schüssel Mehl, Pumpkin Spice, Backpulver und Salz vermischen.
In einer anderen Schüssel die braune Butter, den braunen Zucker, Eigelb, Vanille und Kürbispüree mit einem Handmixer schlagen, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. Nun die Mehlmischung hinzufügen und auf niedriger Stufe mixen.
Die weiße Schokolade fein hacken und in den Teig geben. Umrühren und den Teig in die Form gießen. In einer Schüssel den weißen Zucker mit dem Pumpkin Spice vermischen und über den Teig streuen. Im Ofen für 25-30 Minuten backen. Die Zahnstocherprobe durchführen. Nach der Backzeit für 15 Minuten abkühlen lassen. Fertig!