Im Herbst und Winter mahlen die Mühlen für gewöhnlich etwas langsamer. In dieser Jahreszeit achtest du vielleicht auch etwas mehr auf deinen Körper als im schnelllebigen Sommer. Neben vitaminreicher Kost kommt in dieser Jahreszeit auch gerne etwas anderes häufig auf den Tisch: kernige Gerichte, die gut sättigen und dir den nötigen Drive verleihen. Unter diese Kategorie fällt unser Rahmfilet vom Schwein mit Gnocchi. Wahrhaft zünftiges Soulfood, das bereits bei der Zubereitung zelebriert wird.
Denn du kannst dem Filet im Backofen dabei zusehen, wie es vor sich hin schmort, in der Soße sanft und zart gedeiht. Salzkartoffeln waren leider aus, deshalb servieren wir am liebsten frische Gnocchi dazu. Als Gemüse gesellen sich feine Möhren und knackige Bohnen dazu. Vollmundig abgerundet wird das Gericht von einer cremigen Rahmsoße, die seinesgleichen sucht. Unser Rahmfilet vom Schwein ist der perfekte Anwärter für einen Sonntagsbraten für die ganze Familie.
Fleisch ist generell dein Gemüse? Dann dürften dich diese saftigen Rezepte freuen:
Aber auch Gnocchi, die kleinen eiförmigen Nocken aus Kartoffelteigmasse, gibt es in vielen Variationen. Wie wäre es mit unseren Spinat-Ricotta-Gnocchi? Oder Gnocchi mit Pfifferlingen? Du magst es lieber süß? Kein Problem! Dann probiere unbedingt unsere Gnocchi di Prugne, die sind mit Pflaumen gefüllt.
Zartes Rahmfilet vom Schwein mit köstlichen Gnocchi
Beschreibung
Soulfood par excellence: Unser Rahmfilet vom Schwein mit Gnocchi schmeichelt dem Gaumen und der Seele gleichermaßen.
Zutaten
Zubereitung
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Als erstes die frischen Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser circa 10 Minuten garen (TK-Bohnen nach Packungsanweisung garen). Bohnen abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Möhren putzen, dabei etwas Grün stehen lassen, schälen und waschen. Anschließend das Filet mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schinken umwickeln.
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Öl in einer Pfanne erhitzen. Filet darin rundherum anbraten, herausnehmen. Im Bratfett Butter schmelzen und Gnocchi darin circa 5 Minuten unter Wenden braten.
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Thymian inzwischen waschen und trocken schütteln. Etwas zum Garnieren beiseitestellen. Rest fein hacken. Mehl mit Sahne und Milch glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gehackten Thymian untermischen.
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Gnocchi in einer Hälfte einer großen Auflaufform verteilen. In die andere Hälfte Gemüse geben. Filet daraufsetzen. Sahne noch einmal verquirlen und in die Form gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 Grad, Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 2) 25 bis 30 Minuten backen. Herausnehmen, Fleisch kurz ruhen lassen. Aufschneiden, wieder in die Form setzen und zum Schluss mit Thymian garnieren. Guten Appetit!