Soft, saftig & vegan: Red Velvet Crinkle Cookies

Mehrere Red Velvet Crinkle Cookies in der Draufsicht auf weißem Hintergrund.

Absoluter Hauptgewinn: Red Velvet Crinkle Cookies. Die sehen nicht nur schnieke aus, sondern sind weich und saftig und rot und schokoladig und toll und wow und hach. Aber mal ernsthaft – ich mach die wirklich regelmäßig. Für Gäste, für mich allein, für den nächsten Nervenzusammenbruch, you call it. Diese Babys sind stets da.

Und das Beste ist, dass die Zubereitung maximal 15 Minuten dauert (ich brauch eher so 10). Dann noch 12 Minuten in den Ofen und tadaa, richtiges Blitzrezept. Natürlich kannst du in unseren Keksrezepten auch noch mehr flotte Schleckerlis finden. Mit ein wenig Recherche hast du direkt ein ganzes Repertoire an veganen Notfall-Rezepten wie den Red Velvet Crinkle Cookies.

Apropos, Rot ist die Farbe der Leidenschaft (glaub ich) und ich hab viel Leidenschaft für rotes Gebäck übrig. Vor allem für dieses bestimmte rote Gebäck (hast du vielleicht bemerkt). Schoki ist sonst nicht so ganz mein Ding, aber so mag ich sie doch ganz gern. Deswegen hier geradewegs aus der EAT CLUB Rezeptsammlung fresh aus dem Regal für Backrezepte noch meeeeeehr – Trommelwirbel – Red Velvet Kram (der nicht Red Velvet Cookies ist):


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Zubereitungs-Methode ,
Küche
Gänge
Schwierigkeit Anfänger
Zeit
Vorbereitungszeit: 15 min Zubereitungszeit: 12 min Gesamtzeit: 27 Min.
Beste Saison Ganzjährig geeignet
Beschreibung

Du kannst die Cookies auch in Streuseln rollen statt in Puderzucker für einen anderen Crinkle-Look.

Zutaten für 10 Cookies:
  • 130 Gramm Mehl
  • 0.5 Teelöffel Backpulver
  • 30 Gramm Backkakao
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 110 Gramm Pflanzen-Margarine
  • 2 Esslöffel Apfelmark
  • 150 Gramm Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe (Gel)
  • etwas Zucker (zum Rollen)
  • etwas Puderzucker (zum Rollen)
Zubereitung
  1. Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver, Backkakao und Salz in einer Schüssel verrühren. 

  2. Zucker, Apfelmark, weiche Margarine, Vanille und Lebensmittelfarbe mit einem elektischen Handrührgerät vermischen, sodass eine glatte Masse entsteht. Nach und nach die Kakaomischung dazugeben und untermixen. 

  3. Einen tiefen Teller mit etwas Zucker füllen, einen weiteren mit Puderzucker. Aus dem Teig 10 Kugeln formen und die Hälfte erst in dem Zucker und dann in dem Puderzucker rollen. Anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für 10-12 Minuten backen. 

  4. Den Vorgang mit der zweiten Hälfte wiederholen und die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen.