Zünftig, zünftig: Rindfleischpfanne mit Sauerkraut

Rindfleischpfanne mit Kraut in gusseiserner Pfanne auf hölzernem Untergrund. Daneben liegen verschiedene Zutaten.
Speiseart
Gänge
Schwierigkeit Anfänger
Zeit
Vorbereitungszeit: 20 min Zubereitungszeit: 45 min Gesamtzeit: 1 hr 5 Min.
Portionen 4
Beste Saison Ganzjährig geeignet
Beschreibung

Unsere Rindfleischpfanne mit Sauerkraut ist ein echter Figurschmeichler – und dabei super easy gemacht.

Zutaten
  • 600 Gramm Rindfleisch (aus der Schulter)
  • 4 Schalotten
  • 2 Esslöffel Öl
  • 150 Gramm Schinkenwürfel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 Milliliter Rinderbrühe
  • 600 Gramm Sauerkraut (frisch)
  • Salz, Pfeffer
  • Paprikapulver (edelsüß)
  • Nach Belieben: frischer Chili
Zubereitung

  1. Als Erstes Rindfleisch abbrausen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nun die Schalotten abziehen und hacken. Knoblauch kleinschneiden.

  2. Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und Rind, Schalotten, Knoblauch sowie Schinkenwürfel hineingeben und anbraten. Sobald das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat, kann das Ganze mit der Brühe abgelöscht werden. Hitze auf mittlere Flamme reduzieren und Pfanneninhalt 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren lassen.

  3. Nun auch Sauerkraut dazugeben und alles weitere 15 Minuten köcheln lassen. Immer mal wieder umrühren. Pfannengericht mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Chili abschmecken. Dann kann auch schon aufgetischt werden.

Rezept online unter https://www.eatclub.tv/rezept/rindfleischpfanne-mit-sauerkraut