Rosenkohl-Käse-Auflauf: Cremig, deftig und einfach lecker

Rosenkohl aus dem Ofen ist en vogue! Das Hipster-Gemüse kommt zart und auf den Punkt gegart aus dem Rohr. Und auch sein strenger Geruch hängt nicht tagelang in der gesamten Wohnung. Selbst, wenn in unserem aromatischen Rosenkohl-Käse-Auflauf auch noch gebratenes Hackfleisch unter der krossen Käsehaube versteckt schmurgelt. Auch ein Pluspunkt auf dem Rosenkohl-Konto: Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten! Und wie du diese bodenständige Kombination zubereitest und in einer Auflaufform hübsch anordnest, zeigen wir dir in unserem Video zum Rosenkohl-Käse-Auflauf:

Du siehst, wie easy das geht! Und wie schön es ist, die grünen, kleinen Gemüse-Kugeln für den Rosenkohl-Käse-Auflauf zuzubereiten: Erst den Strunk abschneiden, dann die nicht ganz so schönen äußeren Blätter entfernen, und schließlich unten ein kleines Kreuzchen einritzen, damit der Rosenkohl gleichmäßig gar wird. Diesen Zubereitungsschritt nennt den Küchenprofi übrigens Tournieren. Und dafür gibt es im Fachhandel selbstverständlich formschöne Tournier-Messer, die frisch geschärft die Vorbereitung des Gemüses für den Rosenkohl-Käse-Auflauf zu einem Happening werden lassen. Vor allem, wenn noch das Radio dudelt und ein Gläschen trockener Weißwein in Armlänge neben einem steht.

Der Rosenkohl-Käse-Auflauf hat dich neugierig auf weitere Rezepte mit den kleinen Kohlköpfen gemacht? Dann lass dich von diesen Gerichten inspirieren:

Hach, man könnte jetzt weiter über das tolle Gemüse philosophieren! Aber der Rosenkohl-Käse-Auflauf mit Hackfleisch hat drei weitere Zutaten unter und in seiner Haube versteckt, die unbedingt erwähnt werden müssen: Ricotta, Cheddar und Gruyère. Man muss sich bei der Zubereitung zusammenreißen, damit genug Käse übrig bleibt. Vor allem der Gruyère, der in der Schweiz Greyerzer heißt, hat es uns angetan. Mehr über den würzigen Gesellen und seine Kumpanen erfährst du in Schweizer Käse: Die weltweit berühmtesten Klassiker.

Interessierst du dich generell für Zutaten, deren Eigenschaften sowie Tipps für die Zubereitung? Wenn du nach dem Rosenkohl-Käse-Auflauf satt und glücklich auf dem Sofa liegst, besuche doch mal unsere Kochschule. Dort kannst du nachlesen, was eigentlich Lab ist. Dann weißt du auch, warum Käse nicht immer vegetarisch ist. Und im Kochlexikon widmen wir uns gängigen Küchentechniken wie etwa dem Dünsten. So, und jetzt viel Freude mit dem Rosenkohl-Käse-Auflauf.