Zugegeben: Auch, wenn das Ende eines jeden Sommers für sich genommen kein riesiger Grund zur Freunde ist, finden wir ja immer Trost. Zum Beispiel kulinarischer Natur! Ab Herbst bietet die regionale, saisonale Produktpalette nämlich wieder unzählige Highlights, die unseren Speiseplan ordentlich aufpeppen. Was da nicht fehlen darf? Na klar: unser cremiger Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf. Zum Verlieben gut!

Neben Kürbis, Pilzen und all den anderen Kohl-Sorten ist Rosenkohl einer unserer unangefochtenen Favoriten der Saison. Nicht jeder mag ihn, dabei hat er unheimlich viele Vorteile. Er ist etwa reich an Mineralstoffel wie Magnesium, Kalium und Eisen – und enthält außerdem Glucosinolate (spezielle sekundäre Pflanzenstoffe), die sogar das Risiko für bestimmte Krebsarten senken können. Außerdem kommen auf 100 Gramm gekochten Rosenkohl gerade einmal 30 Kalorien und sportliche 9 Gramm Kohlenhydrate. Wenn das mal nicht super ist! 

Lust auf weitere, herbstliche Leckereien? Da haben wir ein paar Ideen für dich: 

Ach so – beinahe vergessen: Rosenkohl ist auch ein Spitzenreiter in den Reihen der ballaststoffreichen Lebensmitteln. Mehr dazu liest du natürlich bei uns. Darüber hinaus eignet sich Rosenkohl ganz hervorragend als Zutat, wenn man sich gerade mal Low Carb ernährt. Schließlich kann man sich auch in einer kohlenhydratreduzierten Phase nicht nur von Ei, Fleisch und Käse ernähren. Wenn du dich so generell fragst, was du außer gedünstetem Gemüse und Salat auftischen kannst, dann haben wir dir auch tolle Low-Carb-Alternativen für klassische Beilagen zusammengestellt. Zugegeben – auch hier findet sich allerlei Gemüse. Aber dieses ist so zubereitet, dass es dir gar nicht auffallen wird: Es gibt Pommes und weitere Varianten an klassischen Kartoffel-Gerichten, „falschen Reis“ und auch tolle und gesunde Möglichkeiten, Teigwaren wie Pasta zu ersetzen. Wir haben es ausprobiert und können super damit leben!

Willst du schon hier ein paar tolle Beispiele sehen? Überhaupt kein Problem! Wir haben dir hier eine kleine Auswahl zusammengestellt. Da ist sicher genau das Richtige vor dich dabei.

Aromatischer Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

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