Scharfe Bohnen-Kokos-Suppe

Ein Teller unserer scharfen Bohnen-Kokos-Suppe steht auf einem weißen Brett auf einem Holztisch. Petersilie steht als Garnitur daneben.

Diese Bohnen-Kokos-Suppe ist ein unheimlich raffiniertes Gericht. Sie bietet neben der Gemüseeinlage und vor allem ihrer Würzigkeit einen weiteren entscheidenden Vorteil: Unsere Bohnen-Kokos-Suppe kannst du in nur 20 Minuten fix zubereiten. Und mehr als die Hälfte dieser Zeit köchelt sie auch noch gemütlich vor sich hin. Eine wahre Win-Win-Situation für dich, wenn es mittags oder nach Feierabend mal schnell gehen muss. Unsere Bohnen-Kokos-Suppe ist da und wärmt dich mit ihrer Schärfe von innen.

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Zubereitungs-Methode
Schwierigkeit Anfänger
Zeit
Zubereitungszeit: 20 min Gesamtzeit: 20 Min.
Portionen 1
Beste Saison Ganzjährig geeignet
Beschreibung

Unsere scharfe Bohnen-Kokos-Suppe ist ein Gericht, über das man gar nicht viele Worte verlieren sollte. Einfach zubereiten und genießen!

Zutaten
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0.5 rote Chilischote
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 150 Gramm rote Spitzpaprika
  • 200 Milliliter Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Curry
  • Salz
  • 125 Gramm Kidneybohnen (aus der Dose)
  • 50 Milliliter Kokosmilch
  • Koriander oder Basilikum (zum Garnieren)
Zubereitung
  1. Schalotte und Knoblauchzehe pellen und fein würfeln. Chili entkernen und fein hacken. In einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Spitzpaprika waschen, entkernen, würfeln und 2 Minuten mitdünsten. Mit Curry und Salz würzen.

  2. Gemüsebrühe angießen und 8 Minuten köcheln. Kidneybohnen abspülen und mit Kokosmilch zur Suppe geben. 4 Minuten weiterköcheln. Mit gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen. Guten Appetit!