Sommerliches Low-Carb-Rezept: Scharfe Möhren-Pasta Aglio e Olio

Mit dieser leckeren Low-Carb-Pasta erreicht der italienische Klassiker ein neues Frische-Level. Statt Nudeln verwenden wir farbenfrohe Gemüsenudeln. Aus Spaghetti Aglio e Olio wird so eine scharfe Möhren-Pasta Aglio e Olio. Die schmeckt pur mit Öl und Knoblauch – aber auch mit ein paar zusätzlichen Spritzern Zitrone sowie gerösteten Mandelblättchen. Unser Vorschlag: Probiere zunächst das Rezept für Karotten-Pasta und anschließend die gepimpte Variante. Beide wirst du diesen Sommer sicherlich erneut zubereiten.

Die bekanntesten Gemüsenudeln sind Zoodles – also Nudeln aus Zucchini. Um für Abwechslung zu sorgen, bereiten wir das sommerliche Low-Carb-Rezept mal nicht mit der Unterart des Gartenkürbisses zu, sondern mit Karotten. Auch die scharfe Möhren-Pasta Aglio e Olio sind fix fertig und sind eine gesunde Alternative zur Pasta aus Weizenmehl.

Nudeln aus Möhren haben weitere Vorteile: Sie sind glutenfrei und enthalten viele Ballaststoffe, Nährstoffe, Vitamine sowie Antioxidantien. Auch diese drei köstlichen Sommer-Rezepte haben nur wenige Kohlenhydrate:

Frisches Gemüse, das nur kurze Transportwege zurückgelegt hat und bestenfalls aus der Region kommt, passt perfekt zum Clean Eating. Deshalb achte beim Einkauf darauf, woher das Gemüse für die scharfe Möhren-Pasta Aglio e Olio kommt.