Die Weihnachtsbäckerei erreicht so langsam ihren Höhepunkt. Die ersten Keksdosen sind bereits voll und werden in den nächsten Tagen verschenkt. Jetzt muss man genau überlegen, welche Besonderheit noch fehlt. Sofort denken wir an köstliche Schokoladen-Kipferl, die uns doch letztes Jahr so gut geschmeckt haben.
Die Grundlage ist ein einfacher Teig aus nur wenigen Zutaten. Auch die Zubereitung ist vollkommen stressfrei, was uns gerade recht ist. Denn am Ende des Jahres häufen sich die Termine (Weihnachtsfeiern, Silvesterparty), die Aufgaben (Geschenke kaufen, Weihnachtsmenü planen, Einladungen schreiben) und der Druck (Fristen einhalten, Lebensmittel einkaufen, Weihnachtskarten kaufen, schreiben und verschicken). Das war mal eine kleine Auswahl an Dingen, die im Dezember auf uns zu kommen. Deshalb sind einfache und unkomplizierte Schokoladen-Kipferl in unserer vorweihnachtlichen Backstube willkommen:
Viele weitere inspirierende Ideen für die Weihnachtszeit findest du in unserer Rezeptsammlung. Tipps rund ums Backen und lustige Fun Facts gibt es hingegen in unserer EAT CLUB Kochschule. Dort beantworte ich etwa die Frage, ob Plätzchen denn auch Kekse sind. Die Antwort wird dich sicherlich überraschen. Und nun viel Spaß in der Backstube und freue dich auf die leckeren Schokoladen-Kipferl.
Selbst gemachte Schokoladen-Kipferl
Beschreibung
Köstlich: Schokoladen-Kipferl
1 Blech
Zubereitung
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Das Mehl, die gemahlenen Mandeln, das Kakaopulver und das Salz in einer Rührschüssel vermengen. An die Seite stellen. Die Butter und den Zucker mit einem Handmixer schaumig rühren. Die Mehl-Mandel-Kakao-Mischung darüber sieben und gut vermengen. Den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
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Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Backblech mit Backpapier auskleiden. Aus dem Teig portionsweise etwa bleistiftdicke Rollen formen. Diese in 4-5 cm lange Stücke schneiden, die Enden etwas dünner rollen und zu Hörnchen geformt auf das Backblech legen. Die Schokokipferl etwa 15 Minuten backen.
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Das Blech aus dem Ofen nehmen, Puderzucker drüber sieben und auskühlen lassen. Das war es auch schon!