Welch ein Genuss: Gegrilltes Schweinefilet mit Kartoffel-Kruste
Was gibt es Besseres als ein gegrilltes Schweinefilet? Aber hier kommt auch noch ein Topping aus Käse und Kartoffeln obendrauf. Wir sagen: einfach unwiderstehlich!
- 1 Grillbrett (z.B. Hickory von Leckerschmecker)
- 500 Milliliter Bier
- 800 Gramm Schweinefilet
- Salz, Pfeffer
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eigelb
- 50 Gramm Frischkäse
- 2 Esslöffel Paniermehl
Zur Vorbereitung das Grillbrett für etwa zwei Stunden in einer Schüssel mit Bier einlegen.
Dann die Sehnen vom Fleisch entfernen, Fett und Silberhäutchen abschneiden. Das Filet in drei Stücke teilen und diese platt klopfen. Anschließend gut würzen.
Nun die Kartoffeln schälen und grob reiben. Schalotten und Knoblauch hacken und mit Eigelb und Frischkäse zu den Kartoffeln geben. Paniermehl ebenfalls einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann gut durchrühren, bis eine klumpige Masse entsteht.
Abschließend das vorbereitete Grillbrett auf den Grill legen und kurz angrillen. Danach umdrehen und mit dem Fleisch belegen, dieses etwa sieben Minuten darauf anbraten. Die Filets umdrehen und den Kartoffelbrei auf die fertige Seite streichen. Die Filets noch für ungefähr fünf Minuten knusprig grillen.