Fluffige Träume: Soufflé-Käsekuchen mit Rote Grütze
Hallöchen, Naschkatze! Es ist Zeit für unseren Soufflé-Käsekuchen mit Rote Grütze. Dieses fluffige Erlebnis ist absolut einmalig. Und zusammen mit dem fruchtigen Kick oben drauf auch nicht mehr zu übertreffen. Wir meinen es ernst: Lass dir diesen Genuss wirklich nicht entgehen.
Das Konzept dieser Art Käsekuchen ist vor allem im dem Land der aufgehenden Sonne sehr beliebt. Dort gibt es alle möglichen Varianten des fluffigen Cotton Cheesecakes. Die japanische Küche hat echt so einiges an Süßem zu bieten, da gibt es viel mehr als nur Mochis. Also probiere diesen Kuchen ruhig mal aus und stell dir vor, dass du dabei an einer belebten Straße in Tokio sitzt.
Das hast du getan und jetzt ist der Soufflé-Käsekuchen mit Rote Grütze dein neues Lieblingsdessert? Nachvollziehbar. In diesem Fall überzeugen dich bestimmt auch noch diese herrlichen Wunder der Pâtisserie mit roten Früchtchen drauf:
Tipp: Magst du deinen Soufflé-Käsekuchen mit Rote Grütze vielleicht etwas frühlingshafter haben? Die Sonne und die Knospen wollen schließlich auch ihre Aufmerksamkeit bekommen. Bereite dafür einfach diese Rhabarber-Erdbeer-Grütze zu und verwende sie für deinen Kuchen. Damit gibt's Frühlingsgefühle garantiert!
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Dieser Käsekuchen ist einfach himmlisch luftig.
- 6 Eier (M)
- 300 Gramm Joghurt-Frischkäse (13% Fett)
- 150 Gramm Kochsahne (15% Fett)
- 125 Gramm Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 60 Gramm Mehl
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 200 Gramm Rote Grütze
Etwa 2 Stunden vor der Verarbeitung Eier, Frischkäse und Sahne aus dem Kühlschrank nehmen.
Eine Springform (circa 20 cm ø) fetten und innen am Rand rundherum mit Backpapier auskleiden, sodass es circa 5 cm übersteht. Form von außen dicht mit Alufolie einschlagen.
Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Frischkäse und 25 g Zucker cremig rühren. Zitronensaft, Eigelbe und Sahne portionsweise zufügen und alles gut verrühren. Mehl daraufsieben und unterrühren. Erst circa 1/3 Eischnee, dann den Rest vorsichtig unterheben.
Käsemasse in die vorbereitete Form geben. Form auf der Arbeitsfläche mehrmals leicht aufstoßen, damit größere Luftblasen entweichen können. Backofen vorheizen (E-Herd: 140 Grad, Umluft: 120 Grad, Gas: nicht geeignet).
Fettpfanne in den Ofen schieben. Form daraufstellen und Fettpfanne halbhoch mit heißem Wasser füllen. Kuchen circa 1 ¼ Stunden backen. Kuchen erst etwa 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen bei geschlossener Tür, dann für 20 Minuten bei leicht geöffneter Tür ruhen lassen.
Kuchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen und circa 1 Stunde abkühlen lassen. Dann circa 3 Stunden kalt stellen. Kuchen aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben. Rote Grütze darauf verteilen, Rest dazu reichen.