Kantonesischer Klassiker: Soy Sauce Chicken
Hier ist der Name Programm: Beim Soy Sauce Chicken steht die Sojasauce ganz klar im Vordergrund. Das schmeckt nicht nur, sondern macht auch die Zubereitung unseres Gerichts auch so wunderbar einfach. Chinesisch kochen war noch nie einfacher.
Wie einfach die Zubereitung ist, können wir dir hier schnell runterbrechen. Zunächst werden die Schenkel scharf angebraten. Danach köcheln sie in unserem Sojasaucen-Mix, bis sie schön Farbe angenommen haben. Ist das Hähnchen gar, dürfen sie auch schon kredenzt werden – wir empfehlen dazu klassischen Jasminreis.
Gut zu wissen: Sojasauce ist nicht gleich Sojasauce. Damit das Soy Sauce Chicken nämlich seine charakteristische Farbe bekommt, braucht es die dunkle Sojasauce. Für Geschmack und Würze hingegen sorgt die helle Sojasauce. Beide Sojasaucen also zu besitzen ist unerlässlich.
Die chinesische Küche liebt ihr Hähnchen. Kein Wunder also, dass neben Soy Sauce Chicken auch diese Chicken-Rezepte zu begeistern wissen – wir wünschen viel Spaß beim Nachmachen:
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Scharf angebratenes Hähnchen, das anschließend in Sojasauce geköchelt wird.
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Ingwer
- 60 Gramm Honig
- 60 Milligramm Wasser
- 3 Esslöffel Sojasauce (hell)
- 1 Esslöffel Sojasauce (dunkel)
- 2 Teelöffel Reisessig
- 2 Teelöffel Öl
- 700 Gramm Hähnchenoberschenkel
- Sesamkörner (zum Garnieren)
- 1 Lauchzwiebel (zum Garnieren)
Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Den Ingwer in Streifen schneiden. Beides zusammen mit Sojasauce, Reisessig und Honig glatt vermischen.
Öl in einer Pfanne auf mittel-hoher Stufe erhitzen. Hähnchen darin beidseitig scharf anbraten für je 2 Minuten. Mit der Sauce ablöschen. Abdecken, auf niedrig-mittlere Hitze runterdrehen und 7 Minuten lang köcheln. Danach wenden und weitere 7 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt nochmal mit der Haut nach oben zeigend wenden. Das Hähnchen arrosieren. Von der Hitze nehmen und mit Sesamkörner sowie gehacktem Lauch garnieren. Fertig!