Deftiger Genuss: Spätzle-Jägerpfanne

Die Spätzle-Jägerpfanne ist das, was man zünftige Mahlzeit nennt. Easy auf den Tisch stellen und schon wird sich die hungrige Meute bedienen.

Schweinefilet, Champignons, mit Frischkäse gefüllte Kirschpaprika und natürlich Spätzle: unsere Spätzle-Jägerpfanne steht angerichtet auf einer schwarzen Platte.
Allein optisch schon eine Augenweide, überzeugt unsere Spätzle-Jägerpfanne vor allem durch ihren rustikalen Geschmack. © EAT CLUB

Rustikale Gaumenfreuden garantiert: Unsere Spätzle-Jägerpfanne gibt dir mit jedem Biss einen anderen Geschmacks-Kick. Allen voran machen dieses Gericht natürlich die saftig gebratenen Schweinemedaillons aus. Einmal die Gabel durch die sämige Sahnesauce fahren und du bist glücklich. Versprochen! Aber in dem bunten Bräter lässt sich noch viel mehr entdecken. Würzige Champignons beispielsweise, die perfekt zu Fleisch und Sauce harmonieren. Frische Spätzle bilden einen herrlichen Kontrast und sättigen. On top — und das hättest du in einer klassischen Spätzle-Jägerpfanne vielleicht weniger erwartet — knackige Kirschpaprika gefüllt mit Frischkäse. Was für ein deftiges Gesamtkunstwerk.

In 30 Minuten zubereitet stellst du Spätzle-Jägerpfanne im Anschluss einfach in die Tischmitte. So kann sich jede:r deiner Freunde oder die Familie daran bedienen und erfreuen. Deine Aufgabe ist es dann noch, darauf zu achten, dass auch wirklich jede’:*r von allem in der Pfanne eine Portion abbekommt. Ist die Spätzle-Jägerpfanne leer, kannst du die letzten Saucenreste noch mit einem Stück Brot tunken. Wie du ganz genau zur Tat schreitest, erfährst du weiter unten in unserem Rezept. Vorher wollen wir dir aber noch einige weitere zünftige Gerichte mit Schweinefleisch an die Hand geben:

Im Rezept zu unserer Spätzle-Jägerpfanne kommen mit Schnittlauch und Kerbel auch Kräuter vor. Dein Wissensdurst ist noch lange nicht gestillt und du interessierst dich dafür, welche Kräuter man warum zu welchen Speisen kombiniert? Dann schau doch mal in unseren Artikel Lieber Kräuter statt Salz? Ein Spicehunter klärt über Mythen in der Gewürzküche auf. Weitere hilfreiche Ratgeber findest du darüber hinaus in unserer Kochschule.

Übrigens: Unsere Rezepte gibt’s auch in der App – einfach downloaden!

Deftiger Genuss: Spätzle-Jägerpfanne

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 30 min Gesamtzeit 30 Min.
Portionen: 4
Beste Saison: Winter

Beschreibung

Die Spätzle-Jägerpfanne ist das, was man zünftige Mahlzeit nennt. Easy auf den Tisch stellen und schon wird sich die hungrige Meute bedienen.

Zutaten

Zubereitung

  1. Reichlich Salzwasser aufkochen. Pilze säubern, putzen, halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Grüne Ringe beiseitestellen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Filet trocken tupfen, in 8 Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Medaillons rundum kräftig anbraten, herausnehmen. Pilze im Bratfett goldbraun anbraten. Weiße Lauchzwiebelringe zufügen und kurz mit braten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Sahne und Brühe unter Rühren zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons in die Pfanne geben und alles circa 5 Minuten köcheln.

  3. Spätzle im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und mit in die Pfanne geben. Lauchzwiebelgrün und Kirschpaprika darauf verteilen. Mit Schnittlauch und nach Belieben Kerbel bestreuen. Guten Appetit!

Gespeichert unter