Wir gestehen, dass die italienische Küche es uns echt angetan hat. Pizza und Pasta sind zwar die Hauptaushängeschilder, dennoch gibt es zahlreiche Rezepte zum Schlemmen. Heute tischen wir leckere Spaghetti alla puttanesca auf: leckere Pasta in pikanter Tomatensauce mit getrockneten Tomaten, Oliven und Kapern. Auch diese Pasta-Gerichte machen uns richtig gute Laune:
Die Spaghetti alla puttanesca ist ein Gericht, das seinen Ursprung im Süden von Italien hat. Übersetzt heißt es so viel wie “Spaghetti nach Hurenart”. Legenden zufolge entwickelte sich der außergewöhnliche Name, weil das Gericht aus Zutaten der Restverwertung entstand und schnell und einfach in der Zubereitung ist. Somit war es wohl damals besonders gut für Prostituierte und Leute mit geringem Einkommen geeignet. Das sind allerdings nur anekdotische Erzählungen. Der genaue Ursprung des Namens ist so gut wie ungeklärt. Heute wird Spaghetti alla puttanesca auch in feinen Restaurants serviert.
Übrigens: Das Sardellen-Filet im Rezept ist wichtig für einen intensiven Umami-Geschmack der Tomatensoße. Hier kannst du nachlesen, was Umami eigentlich ist, und welche Lebensmittel auch noch Umami sind: Geschmacksrichtungen: Ein Zusammenspiel der Sinne.
Lust auf weitere italienische Klassiker? Auch unsere vegetarischen Cannelloni mit Brokkoli und Möhren oder Pasta Cacio e Pepe schmecken fantastisch. Viel Spaß beim Kochen!
Bei dir landen oft und gerne Nudeln auf dem Teller? Dann stöbere mal durch unsere Ratgeber und lerne allerlei Neues:
Unwiderstehlich italienisch: Entdecke das Geheimnis von Spaghetti alla Puttanesca
Beschreibung
Unsere Spaghetti alla puttanesca musst du einfach probieren. Weiterlesen und staunen, wie einfach und trotzdem lecker das Gericht ist!
Zutaten
Zubereitung
-
Im ersten Schritt die Zwiebel, Knoblauch, die Chilischote und das Sardellenfilet feinhacken. In heißem Öl das Gemüse andüsten, dann das Sardellenfilet dazugeben und mit den gehackten Tomaten aus der Dose ablöschen. Leicht köcheln lassen.
-
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Zu der Soße nun die Kapern, die Oliven und die getrockneten Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
-
Nach dem Kochen der Spaghetti, diese unter die Soße heben. Auf einem tiefen Teller anrichten und mit Parmesan und Basilikum garnieren.