Spaghetti Carbonara – nach Original-Rezeptur aus Italien

Pasta in Schinken-Sahne-Sauce – das ist es, was man hierzulande häufig bekommt, wenn man Spaghetti Carbonara bestellt. Ein absolutes Unding wie wir finden, denn: Original italienische Spaghetti Carbonara werden ohne Sahne gemacht –  und auch der so häufig verwendete, günstige Kochschinken findet keinerlei Anwendung. 

Bei uns bekommst du natürlich das waschechte Rezept aus Bella Italia –  lecker mit Guanciale, Pecorino und frischem Ei!

Übrigens: Hast du dich schon immer gefragt, was Spaghetti Carbonara eigentlich bedeutet und wer das unverschämt leckere Gericht überhaupt erfunden hat? Übersetzt heißt die köstliche Sünde so viel wie "Spaghetti nach Köhler-Art" – und diese Begrifflichkeit geht wiederum auf eine alte Legende zurück. Demnach habe sich einst ein Köhler in den italienischen Apenninen-Gebirgen jene Speise in den Arbeitspausen zubereitet haben.

Eine andere Legende wiederum besagt, dass es sogar die amerikanische Küche war, die das Gericht geprägt haben soll. Die Verbindung aus Ei und Bacon (bzw. Speck wie dem Guanciale) kam also angeblich nach Italien, als die Alliierten im 1944 die Stadt Rom eingenommen hatten. 

Im Jahr 1944 wurde nämlich Rom von den Alliierten eingenommen – und die Verbindung aus Ei und Bacon entstamme der amerikanischen Kochkultur. Was nun genau stimmt? Wer weiß das schon so genau.

Faszinierend, findest du nicht auch? Wo das schlotzige Gericht nun auch immer herkommen mag – wichtig ist vor allem der Geschmack! 

Übrigens: Beim Pasta kochen kann eine Menge schief gehen. Bei uns erfährst du mehr!

Hast du jetzt so richtig Lust, deine Pasta auch mal selbst zu machen? Ein schönes Projekt! Wirf mal einen Blick in unser Video, dort zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du verschiedene Sorten zu Hause selbst machen kannst. Da ist sicherlich auch dein persönlicher Favorit dabei.