Spaghetti mit veganen Fleischbällchen
Vegan schlemmen? Diese Spaghetti mit "Fleisch"bällchen machen's möglich. Und es schmeckt einfach so gut!
- 400 Gramm Spaghetti
- veganer Parmesan
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Esslöffel Haferflocken (zart)
- 400 Gramm Kidneybohnen
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
- Öl (für die Pfanne)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Öl (für den Topf)
- 1-2 Esslöffel Tomatenmark
- 500 Gramm passierte Tomaten
- 1 Esslöffel Kräuter nach Belieben (getrocknet)
- 1 Teelöffel Agavendicksaft (optional)
- Salz, Pfeffer
Die Pasta nach Packungsanweisung garen und anschließend abgießen.
Währenddessen für die Fleischbällchen Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken. Die Haferflocken gegebenenfalls noch zerkleinern, die Bohnen abbrausen und abtropfen lassen.
Nun die Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Dann mit den übrigen Zutaten, bis auf Öl, verkneten und daraus kleine Bällchen formen. Diese in Öl in einer Pfanne rundherum anbraten.
In der Zwischenzeit für die Sauce Zwiebel und Knoblauch abziehen, hacken und in Öl in einem Topf anschwitzen. Tomatenmark zufügen und kurz rösten, dann auch passierte Tomaten und Kräuter dazu geben. Alles umrühren und aufkochen, anschließend einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wer mag, süßt die Sauce etwas mit Agavendicksaft.
Spaghetti auf Teller aufteilen, Sauce und vegane Fleischbällchen darauf verteilen und bei Bedarf noch mit veganem Hartkäse bestreuen.