So backst du Subway Cookies selber

Ein Teller mit Subway Cookies neben einem Gitter mit Subway Cookies.

Subway Cookies kennt jede*r. Das sind diese flachen, chewy und ultrasüßen Cookies der bekannten Sandwich-Fast-Food-Kette. Für manche sind sie nichts, für andere wiederum der einzige Grund, um jemals einen Schritt in den Sandwich-Shop zu setzen. Dabei muss letzteres nicht mal zwingend sein, denn diese süßen Happen lassen sich auch super einfach zu Hause backen. Wie das geht, erfährst du weiter unten in der Rezeptkarte.

Damit die Subway Cookies auch wie gekauft schmecken, solltest auf ein paar Sachen achten. Das Verwenden von zwei Zuckersorten sorgt dafür, dass die Cookies mittig schön chewy werden und der Rand leicht crispy. Die Kühlzeit des Teigs sollte auch nicht übersprungen werden, denn sonst werden die Kekse einfach nur super flach und breit. Und zu guter Letzt: Überbacke die Cookies nicht, damit sie eben nicht zu hart und trocken werden. Denn das ist das genaue Gegenteil der berühmten Subway Cookies.

Übrigens kannst du mit den Toppings nach Lust und Laune variieren. Du magst Nüsse, weiße Schokolade oder Smarties? Dann rauf damit.

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Zubereitungs-Methode
Küche
Gänge
Schwierigkeit Anfänger
Zeit
Vorbereitungszeit: 10 min Zubereitungszeit: 15 min Ruhezeit: 1 Stunde Gesamtzeit: 1 hr 25 Min.
Beste Saison Ganzjährig geeignet
Beschreibung

Soft, chewy und herrlich süß: Subway Cookies.

Zutaten für 20 Cookies
  • 250 Gramm Butter (weich)
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 100 Gramm Rohrzucker
  • 110 Gramm brauner Zucker
  • 1 Ei
  • 300 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Natron
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 100 Gramm Schokoladenchips
Zubereitung
  1. Die Butter rechtzeitig rausstellen, damit sie weich wird. Butter, Vanille und beide Zuckersorten solange schlagen, bis eine Creme entsteht. Ei hinzufügen, währenddessen rühren.

  2. Mehl, Natron und Salz vermischen, unter die Buttercreme heben und zu einem Klumpen-freien Teig rühren. Die Schokochips hinzufügen. Den Teig abdecken und für 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. In den letzten 10 Minuten den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze heizen. 

  3. Mithilfe eines Löffels (noch besser: Eisportionierer) ca. 20 Kugeln aus dem Teig formen und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier verkleidetes Backblech legen. Für 10-12 Minuten im Ofen backen, bis die Ränder gebräunt sind. Danach für 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter. Am besten noch warm genießen.