Süße Früchtchen als Vorspeise: Italienische Erdbeersuppe mit Quark
Erdbeeren als Vorspeise kannst du dir nicht vorstellen? Dann solltest du unbedingt mal die italienische Erdbeersuppe mit Quark probieren, die auch dich bestimmt überzeugt. Unsere heiß geliebten Erdbeeren sind nämlich einiges mehr, als nur ein süßer Snack für zwischendurch oder ein Belag für leckeren Kuchen. In weniger als einer halben Stunde verwandelst du sie in einen köstlichen Einstieg für jedes sommerlich-frische Dinner.
Natürlich steht trotzdem absolut außer Frage, dass Erdbeeren sich auch wunderbar in einer Vielzahl von Süßspeisen machen. Falls du noch auf der Suche nach einem Dessert für dein Sommerdinner bist, solltest du also unbedingt unser einfaches Eis aus zwei Zutaten ausprobieren und es durch frische Erdbeeren ergänzen. Oder du servierst diese köstlichen Erdbeer-Tartelettes mit cremiger Mascarpone. So kannst du die diesjährige Erdbeer-Saison in vollen Zügen genießen. Noch mehr Erdbeer-Ideen gefällig? Kein Problem:
Von einfachen und alltagstauglichen Tipps und Tricks fürs Koch- und Backvergnügen, über köstliche Rezepte bis hin zur ausführlichen Kochschule, findest du alles beim EAT CLUB. Dort verraten wir zum Beispiel, wie du Erdbeeren richtig einfrierst. Nun genieße die italienische Erdbeersuppe!
Die erfrischend fruchtige Erdbeersuppe macht aus den beliebten Sommerfrüchtchen eine köstliche Vorspeise. Die kannst du wunderbar als Einstieg in ein sommerliches Dinner servieren.
- 1 Zweige Basilikum (frisch)
- 2 Schalotten
- 4 Tomaten
- 120 Gramm Magerquark
- 2 Spritzer Wasser
- neutrales Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 200 Milliliter Gemüsebrühe
- 400 Gramm Erdbeeren (frisch)
- Balsamico-Essig
- 1 Prisen Muskat
- Etwas Brot (deiner Wahl)
- 1 Handvoll Erdbeeren (frisch)
- Ein paar Minzblätter (optional)
Basilikum waschen und fein hacken. Schalotten schälen und ebenfalls hacken. Tomaten in Würfel schneiden. Den Magerquark mit etwas Wasser vermischen und gründlich glattrühren. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Schalotten darin anschwitzen. Tomaten und Tomatenmark hinzugeben und kurz weiterbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für 8-10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Die Erdbeeren in den Topf geben und alles pürieren. Mit Muskat und Balsamico abschmecken. Mit Balsamico-Essig und geriebener Muskatnuss würzen. Die Suppe auf Schüsseln verteilen, etwas Quark dazugeben, optional mit frischem Basilikum garnieren und mit etwas Brot deiner Wahl servieren.