Süßkartoffeln sind in aller Munde. Schon lange hat die orangene Knolle einen festen Platz im deutschen Supermarktregal. Sie ist etwas süßlicher als gewöhnliche Kartoffel und es lässt sich eine Menge mit ihr anstellen. Dieser Süßkartoffel-Salat ist beispielsweise eine tolle Möglichkeit, sie in Szene zu setzen. Abgeschmeckt mit orientalischen Gewürzen und zusammen mit etwas Grünkohl hast du die perfekte Beilage für deinen Hauptgang. Oder aber als Snack in der Schüssel auf einem Buffet. Der Salat ist ziemlich vielseitig und du wirst ihn lieben lernen.
Abgerundet wird der Salat durch Harissa-Paste. Das ist eine feurige Gewürzmischung, deren Hauptbestandteil Chili ist. Es gibt Harissa auch in Pulverform, aber die Paste schmeckt mir persönlich etwas besser. Die Gewürzmischung erfreut sich in arabischen Ländern sowie Israel und mittlerweile auch in Europa großer Beliebtheit. Auch du musst dir keine Sorgen machen, falls noch etwas Harissa-Paste nach der Zubereitung des Süßkartoffel-Salats übrig bleiben sollte. Probiere beispielsweise auch unsere gebackene Aubergine mit Harissa oder diesen Pastinakenrösti mit Harissa-Feta-Creme. Schon alleine wegen der Harissa-Feta-Creme lohnt sich das letzte Rezept. Diese eignet sich nämlich auch perfekt als Dip zum nächsten Grillfest. Schließlich ist der Frühling ja nicht mehr weit entfernt.
Für den farblichen Kontrast im Süßkartoffel-Salat sorgt der Grünkohl. Weißt du eigentlich, ob man Grünkohl roh essen kann? Hier haben wir die Auflösung für dich. Und falls du noch mehr leckere Rezepte aus unserem Fundus mit Süßkartoffel ausprobieren möchtest, haben wir hier eine kleine Vorauswahl für dich:
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Orientalische Beilage – Süßkartoffel-Salat mit Harissa und Grünkohl
Beschreibung
Diese Süßkartoffel-Salat mit Harissa und Grünkohl ist eine ideale Beilage.
Zutaten
Zubereitung
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Süßkartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Etwas Butter in der Pfanne erhitzen und Karotten und Süßkartoffel darin anbraten.
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Dann den Knoblauch dazugeben und dann die Harissa-Paste, Tomatenmark und Zucker. Mit so viel Wasser auffüllen, dass alles ganz leicht bedeckt ist und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
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In der Zwischenzeit den Grünkohl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nach Ablauf der 15 Minuten mit in die Pfanne geben und alles weitere 5 Minuten zusammen köcheln lassen. Alles mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken und in einer kleinen Schale servieren.