Dass ich an der italienischen Backkunst ein wenig mein Herz verloren habe, hat verschiedene Gründe. Mit der entscheidende Grund für diese Liebe ist die Einfachheit, in der jedoch so viel Raffinesse liegt, die nur aus Tradition entstehen kann. Die Auslagen der pasticcerie in den verschiedenen Regionen stehen anderen Konditoreien und Patisserien in nichts nach. Vor allem die diversen Torten und Kuchen, haben es mir angetan. Aus wenigen Zutaten entstehen einfache Rezepte wie die Torta Piemontese aus dem Piemont, die jede*r Backmuffel ohne Nervenzusammenbruch nachbacken kann. Das Ergebnis ist stets atemberaubend. Die wichtigste Zutat der Torta Piemontese sind Haselnüsse, die in der Region in überragender Qualität wachsen und gedeihen. Solltest du also die Möglichkeit haben, Haselnüsse aus dem Piemont zu bekommen, schlag unbedingt zu. Über die piemontesische Variante des Haselnusskuchens freut sich aber auch mit heimischen Nüssen jede*r.
Torta Piemontese: Unser Highlights der pasticceria
Wir bedienen uns der italienischen Küche nicht nur zum Zwecke, Pasta- und Pizzarezepte zu erhaschen. Gerne werfen wir einen Blick in die Konditoreien und bereichern unsere Kuchenauslage mit jeder Menge torte und kleinen Leckereien. Noch nie eine Torta gebacken? Dann check diese hier mal aus:
Einen Kuchen wie die Torta Piemontese zu genießen, ist das eine, das andere ist das Gelingen! In unserer Kochschule verraten wir dir deswegen jede Menge Tipps und Tricks, mit deren Hilfe jedes Kuchenvorhaben ein Erfolg wird. Vermeide zum Beispiel unbedingt diese verbreiteten Fehler beim Kuchenbacken. Du stehst auf Käsekuchen? Dann lies besser schon vorher Olivias Beitrag, damit du glücklich und zufrieden zur Kuchengabel greifen kannst.
Peace!
Neues aus der pasticceria aus dem Piemont: Torta Piemontese
Beschreibung
Echte Backtradition aus dem Piemont: Torta Piemontese
Für eine Springform Durchmesser 24 cm
Zubereitung
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Zunächst die Eier trennen und das Eiweiß aufschlagen. Anschließend Eigelbe mit dem Puderzucker verquirlen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Nüsse im Mixer zu einem feinem, leicht feuchtem Mehl zerkleinern.
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Nun nach und nach die restlichen Zutaten inklusive Nussmehl, jedoch ohne die gehackten Nüsse unterheben, zuletzt den Eischnee. Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
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Den Teig in die Form gießen und mit den gehackten Nüssen bestreuen. Im Ofen den Kuchen etwa 40 Minuten backen. Sollte er zu dunkel werden, einfach abdecken. That is it!