Bandnudeln mit Cashew-Spinat-Sauce: Veganes Blitzrezept

Let’s be honest: Die Wenigsten von uns haben wahrscheinlich nach einem langen Arbeitstag oder Vorlesungen in der Uni noch Lust, sich ewig in die Küche zu stellen und den Kochlöffel zu schwingen. Trotzdem wär’s natürlich toll, wenn am Ende nicht nur Stulle mit Brot auf dem Abendbrottisch steht. Wir haben die Lösung: Unsere veganen Bandnudeln mit Cashew-Spinat-Sauce sind in gerade einmal 20 Minuten fertig. Das bisschen Zeit kann bestimmt jede*r aufbringen, um sich etwas Gutes zu gönnen.

Cashews sind für Veganer*innen eine beliebte Zutat, denn sie sorgen in Saucen für eine tolle, sämige Konsistenz. Dafür müssen sie jedoch immer erst mal ein bisschen in heißem Wasser baden. Sie eignen sich darüber hinaus bestens für vegane Cashewsahne. Und weil wir gerade schon von der veganen Ernährung sprechen: Vor Kurzem haben wir für dich eine Übersicht über beliebte Pflanzendrinks zusammengestellt. Außerdem findest du in unserer Kochschule die besten Möglichkeiten, um Eier beim Kochen und Backen zu ersetzen.

Und jetzt folgen nach Bandnudeln mit Cashew-Spinat-Sauce gleich ein paar weitere Ideen aus unserer Veggie-Küche:

Wenn du dich noch etwas intensiver mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchtest, sieh dich einfach weiter in unserer Kochschule um. Wir informieren dich immer wieder über wichtige News und How-to’s, damit es dir so leicht wie möglich fällt, vegan zu kochen. Dabei helfen auch Kochbücher wie Vegan im Van oder Vegan Cakeporn. Lies’ mal rein!