Vegane Burger mit Möhren-Hafer-Patty: Kulinarisches Liebesglück
Es war Liebe auf den ersten Bissen: Dieser vegane Burger hat unser Herz im Sturm erobert.
- 1 große Möhre (ca. 100 g)
- 1/2 Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 150 Gramm Haferflocken (zart)
- 100 Milliliter Wasser (kochend)
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Öl (zum Braten)
- 4 Cornichons
- 200 Milliliter vegane Mayonnaise
- 1 Teelöffel Essig
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Prise Paprika (geräuchert)
- Salz, Pfeffer
- 8 Salatblätter
- 2 Tomaten
- 1/4 Gurke
- 8 Burgerbrötchen
Als erstes die Möhre schälen und reiben. Die Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Möhrenraspeln, Paprika- und Zwiebelwürfel mit Haferflocken und Wasser mischen, die Gewürze einrühren und alles 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit für die Sauce Gewürzgurken klein schneiden und mit Mayo, Essig und Senf verrühren. Dann mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verfeinern.
Aus der Patty-Masse mit feuchten Händen acht Bratlinge formen und diese in einer Pfanne mit Öl beidseitig braten.
Nun nur noch Salat, Gurke und Tomaten abspülen und Gurke sowie Tomaten in Scheiben schneiden. Dann die Burger bauen und beherzt hineinbeißen!