Vegane Kibbeh

Kibbeh kennt man vor allem aus Vorderasien, sie sind eine beliebte Speise etwa im Libanon oder in Syrien. Wie gut, dass sie den Weg zu uns gefunden haben, denn diese Spezialität möchten wir nicht mehr missen. Man könnte fast schon sagen, sie sind ein bisschen wie Kroketten, die wir hierzulande gern essen, die man aber auch aus den Niederlanden oder Frankreich kennt. So hat jedes Land eine eigene Interpretation, wie das bei so vielen Gerichten der Fall ist. Die Variante aus Vorderasien ist meistens mit Hackfleisch gefüllt, aber bei unseren veganen Kibbeh verzichten wir heute mal darauf.

Wenn du möchtest, kannst du dazu einen (pflanzlichen) Joghurtdip mit frischer Minze servieren, auch Salsa oder Hummus passen gut. Das Formen und Befüllen der Bällchen erfordert etwas Übung, also verzweifle nicht, wenn es bei der ersten Ladung nicht gleich klappt. Die veganen Kibbeh müssen ja auch nicht perfekt aussehen. Die Hauptsache ist doch, dass sie am Ende schmecken, oder?

Wir haben in unserer Rezeptsammlung übrigens noch viele weitere Ideen der Levante:

Falls dich die vegane Küche interessierst, findest du in unserer Rezeptsammlung auch dafür jede Menge Inspiration. Außerdem beschäftigen wir uns in unserer Kochschule immer wieder mit veganer Ernährung. Erfahre zum Beispiel, wie du Eier beim Kochen und Backen ersetzen kannst oder welche Milch-Alternativen es gibt.