Die perfekte Alternative: Selbst gemachter veganer Frischkäse

Ein cremiger Genuss: Veganer Frischkäse wird dich endgültig von veganer und selbst gemachter Küche überzeugen!

Veganer Frischkäse auf Brotscheiben, garniert mit Microgreens auf einer schwarzen Schieferplatte
Selbst gemachter veganer Frischkäse macht Freude am Probieren! © Getty Images / Grandiflora

In der Küche zu experimentieren und neue Dinge auszuprobieren, bereitet dir Freude? Dann ist veganer Frischkäse ein Muss für dein Koch-Repertoire. Mit wenigen Zutaten und ein wenig Geduld zauberst du dir einen herrlich cremigen Aufstrich aus Cashew-Nüssen und Seidentofu. Einfach herrlich cremig!

Sich vegan zu ernähren muss nämlich nicht unbedingt bedeuten, dass du für jedes Rezept zum Supermarkt rennen und viel Geld für teure Substitute aus dem Kühlregal ausgeben musst. Die Kraft der Pflanzen ist wirklich erstaunlich und du kannst damit so viele verschiedene Gerichte und Zutaten nachkochen. Das einzige, was du brauchst, ist ein bisschen Geduld mit dir selbst, Neugierde für neue Geschmäcker und Kombinationen sowie ein bisschen Zeit. In diesem Fall eine Nacht, in der du die Cashew-Nüsse einweichen lässt. Dafür kann’s dann passend zum Frühstück losgehen: In weniger als 15 Minuten, mit ein wenig Kühlzeit danach, zauberst du dir ganz einfach selbst gemachten veganen Frischkäse!

Weitere tolle Aufstriche und Dips, für dein leckeres Frühstück haben wir für dich zusammengestellt:

Wenn es dazu auch noch selbst gemachtes Brot sein soll, erklären wir dir, worauf du beim Sauerteig ansetzen achten kannst. Damit kannst du zum Beispiel unser knusprig-saftiges Berliner Landbrot backen, das du getrost auch einfach pur knabbern kannst.

Wir sammeln für dich jede Woche tolle selbst gemachte Gerichte und Zutaten ganz im Sinne des Mottos “Cook It Yourself” , die du auf unserer Themenseite findest. So zum Beispiel auch, wie du die frischen und je nachdem bitteren oder scharfen Sprossen ziehen kannst, die unserem veganen Frischkäse den knackigen Biss geben.

Die perfekte Alternative: Selbst gemachter veganer Frischkäse

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 15 min Ruhezeit 9 Stunde Gesamtzeit 9 hrs 15 Min.
Portionen: 4
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Selber machen statt zum Supermarkt? Cremiger veganer Frischkäse kommt mit wenigen Zutaten aus und erweitert deinen Geschmackshorizont!

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Cashew-Nüsse in Wasser für acht Stunden oder über Nacht einweichen lassen und dann abgießen. 

  2. Nach dem Einweichen die Cashew-Nüsse mit Zitronensaft, Hefe, Agavensaft und drei Esslöffel Wasser mit einem Mixer für drei Minuten cremig pürieren. Mit dem Seidentofu und Knoblauchpulver vermengen und noch einmal glatt mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

  3. Im Kühlschrank in einer Schüssel für eine Stunde kalt stellen. Als Dip servieren oder für weitere Gerichte weiterverarbeiten. Abgedeckt hält sich der vegane Frischkäse so für ungefähr drei Tage.