Für gute Laune: Veganer Funfetti Cake
Willkommen in der Welt der genialen, aber simplen Genüsse. Denn veganer Funfetti Cake ist auf jeden Fall immer ein Genuss. Saftig, fluffig, vanillig und vor allem bunt – what’s not to love? Dieser Kuchen kommt ausnahmslos immer gut an. Gelingen tut das Backwerk übrigens auch jedes Mal. Vertrau mir, ich hab den schon nachts komplett übermüdet und mit einem nur halb geöffneten Auge gebacken – war trotzdem ein Schmaus.
Viel falsch machen kannst du also eh nicht. Worauf musst du denn dann noch achten? Nüscht eigentlich, doch nur für den Fall der Fälle (und falls du dich noch nie mit dem Thema Backen auseinander gesetzt hast), hab ich was für dich. Es gibt hier einen ganzen Beitrag darüber, welche Fehler du beim Kuchen backen vermeiden solltest. Veganer Konfetti Cake klappt easy peasy, aber schaden tut dieses Wissen trotzdem nie.
Damit kannst du auch noch andere bunte Kuchenkreationen genießen. Mehr Farbe ist immer besser:
Funfetti Cake ist ein Klassiker und natürlich braucht es dann auch eine gute vegane Version davon. Tadaa!
- 200 Gramm Mehl
- 120 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prisen Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 Milliliter neutrales Öl (Und zum Fetten der Form)
- 200 Milliliter Vanille Sojadrink
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 100 Gramm bunte Zuckerstreusel (vegan; und zum Garniere)
- 200 Gramm vegane Butter
- 300 Gramm Puderzucker
- 3 Teelöffel Vanille Sojadrink
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Dann Vanilleextrakt, Öl, Sojadrink und Essig unterrühren. Bunte Streusel zum Schluss unterheben und dann den Teig in eine gefettete Kastenform geben.
Bei 180 Grad Ober-und Unterhitze für 25 Minuten backen (Stäbchenprobe!). In der Zwischenzeit aus Butter, Puderzucker, Sojadrink und Vanilleextrakt ein Frosting anrühren. Den Kuchen aus dem Ofen holen, komplett abkühlen lassen, mit dem Frosting bestreichen und mit Streuseln garnieren. Vor dem Servieren kalt stellen.