Veganer Parmesan aus 4 Zutaten

Kann man kaufen, muss man aber nicht: Veganer Parmesan lässt sich easy auch zu Hause herstellen. Dafür brauchst du nur 4 Zutaten und 5 Minuten Zeit.

Vegan Parmesan cheese made from raw ground cashew nuts in a glass jar and cashew nuts on a white background, vegetarian food, close up. © Natalia - stock.adobe.com

Hach, wenn doch nur alles so einfach wäre, wie veganen Parmesan selbst zu machen! Wer dafür immer noch fertig abgepackte Ersatzprodukte aus dem Supermarkt kauft, sollte jetzt ganz genau hinhören beziehungsweise weiterlesen. Denn: Um veganen Parmesan herzustellen, braucht man nicht mehr als vier Zutaten und fünf Minuten Zeit. Ganz ehrlich, kein Witz! Ich hab doch gesagt, es ist einfach.

Und so funktioniert es: Zunächst einmal brauchst du einen sehr gut funktionierenden Standmixer, denn du musst rohe Cashewkerne fein zermahlen. Hast du sie gut durchpüriert, kommen Gewürze ins Spiel, und zwar Hefeflocken, Salz und Knoblauchpulver. Im Rezept gebe ich dir für alle drei je eine Mengenangabe, aber wie immer gilt beim Kochen und speziell beim Würzen: Taste dich an den für dich perfekten Geschmack heran, indem du mit kleineren Mengen beginnst und nach und nach mehr hinzufügst. Und das war’s dann auch schon – dein selbst gemachter veganer Parmesan aus Cashews ist fertig!

Den darfst du jetzt großzügig über allerlei Pastagerichte streuen. Am besten natürlich über solche, die ebenfalls vegan sind. Ich empfehle dir den veganen Parmesan zum Verfeinern etwa dieser Pasta mit gerösteter Tomatensauce oder dieser Spaghetti mit Marinara-Sauce.

Wir haben dir in unserer “Cook It Yourself”-Rubrik schon ziemlich viele Supermarkt-Klassiker gezeigt, die du aber mit wenig Aufwand genauso gut mal selbst zu Hause nachmachen kannst. Neben veganem Parmesan sind das beispielsweise folgende Leckerbissen:

Verwandele deine vier Wände in eine Versuchsküche und finde heraus, was du sonst noch alles selbst zaubern kannst. Wir wünschen viel Vergnügen!


Schon gewusst? Jeden Freitagmorgen versüßen wir dir dein Frühstück mit unserem EAT CLUB Newsletter. Melde dich an, falls du erstklassige Tipps und Tricks aus der Küche bekommen möchtest und immer auf der Suche nach neuen Food-Trends und kreativen Rezepten bist.

Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 5 min Gesamtzeit 5 Min.
Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

In nur 5 Minuten zum selbst gemachten veganen Parmesan!

Zutaten für ca. 100 g

Zubereitung

  1. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Zunächst die Cashews in einem Standmixer fein pürieren, bis möglichst keine großen Stückchen mehr vorhanden sind.

  2. Nun die übrigen Zutaten zugeben und erneut pürieren. Am besten mit den Hefeflocken und den Gewürzen nach dem eigenen Geschmack verfahren und entsprechend dosieren. 

  3. In einem sauberen Glas mit Deckel aufbewahren und Pasta, Salate und Co. damit verfeinern.

Gespeichert unter