Gesund genießen – vegetarische Bohnen-Bouletten
Was gibt es nicht alles für Namen für diese kleinen Bällchen, die gewöhnlicherweise mit Fleisch zubereitet werden: Frikadelle, Boulette, Bratklops, Fleischpflanzerl oder Fleischküchle. Gemeint ist aber immer dasselbe und das waren mit Sicherheit noch nicht mal alle Begriffe für dieses leckere Gericht. Allerdings bereiten wir sie heute nicht mit Fleisch zu, sondern machen vegetarische Bohnen-Bouletten, von denen alle etwas haben werden.
So ziemlich jede Großmutter hat wahrscheinlich ein eigenes Rezept für die gebratenen Fleischkugeln. Und auch wenn wir sie mit weißen Bohnen zubereiten statt mit Fleisch gibt es hier ein paar Überschneidungen. Zum Beispiel in Milch eingeweichtes Brötchen vom Vortag. Auch ein paar angeschwitzte Zwiebeln und Knoblauch sowie Senf gehören eigentlich in jedes gute Rezept für Frikadellen. Diese werden leicht abgewandelt übrigens auch in Dänemark serviert. Dort heißen sie jedoch Frikadeller.
Falls du noch einen Lifehack für Fleischklopse, Veggieburger, Hackbraten und Co. haben möchtest, können wir dir unsere Gewürzmischung EHRLICHE BULETTE empfehlen. Damit hast du im Nu all diese leckeren Gerichte perfekt gewürzt und sparst dir eine Menge Zeit und Platz. Außerdem sieht das Gewürz richtig stilvoll aus und wird perfekt in deine Küche passen. Aber keine Angst: Wir haben im Rezept für die vegetarischen Bohnen-Bouletten Gewürz-Alternativen für dich. Außerdem haben wir noch einige andere Rezepte mit Fleischbällchen für dich.
Die Bohnen-Bouletten schmecken richtig lecker und niemand wird Fleisch vermissen.
- 1 Brötchen (altbacken)
- 100 Milliliter Milch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
- 300 Gramm weiße Bohnen
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Senf (mittelscharf)
- 1 Esslöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 2 Esslöffel Paniermehl
- 2 Esslöffel Kichererbsenmehl
- 1 Ei
- Salz & Pfeffer
- 1 Esslöffel Petersilie (gehackt)
Das Brötchen klein schneiden und in der Milch einweichen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Dann beides in etwas Öl anschwitzen und zu den Brötchen geben.
Die Bohnen in einem Sieb abgießen und anschließend in einer großen Schüssel grob zerstampfen. Brötchenstücke, Tomatenmark, Senf, Paprikapulver, Panier- und Kichererbsenmehl sowie Ei dazugeben und alles gründlich verkneten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus der Masse runde Kugeln formen. Diese dann in heißem Öl von allen Seiten knusprig braten. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen und auf dem Teller mit etwas gehackter Petersilie bestreuen. Viel Vergnügen.