Weißkohleintopf: Dampfende Mahlzeit mit viel Vitamin C

Es muss nicht immer eine fancy Bowl mit trendy Superfood sein. Wie wäre es denn zur Abwechslung mal mit einem guten alten Eintopf? Dieser lässt sich im Grunde genauso einfach zubereiten: Zutaten klein hacken, alles in den Topf werfen, ablöschen, würzen und köcheln lassen. So ein Eintopf lässt sich auch wunderbar planen und vorab zubereiten, sodass noch Zeit für andere Dinge bleibt. Auch beim Weißkohleintopf mit Hackfleisch, Karotten und Kartoffeln kann jeder Schritt abgearbeitet werden, wann du möchtest. Nur eins ist zu beachten: den Weißkohl unbedingt am Ende der Zubereitung hinzugeben!

Beim Kochen des Weißkohls wird wichtiges Vitamin C freigesetzt, doch wenn du ihn zu lange kochst, geht dieses wieder verloren. Was du auf keinen Fall riskieren solltest, denn besonders im Herbst und Winter sollte uns jede Vitamin C-Quelle willkommen sein. Setze also auf das heimische Wintergemüse, um einem Mangel des wichtigen Vitamins in den kalten Jahreszeiten aktiv vorzubeugen!

Dabei hilft dir auch unser Sauerkrautsalat mit Möhren und Orange, den du in großen Mengen zubereiten und über die ganzen kühlen Monate hinweg aufbrauchen kannst. Die Orange sorgt hierbei nicht nur für einen fruchtigen Geschmack, sondern unterstützt den Vitamin-Booster noch mehr! 

Abgesehen von dem Weißkohleintopf haben auch andere Eintöpfe ihre Vorteile und decken unterschiedliche kulinarische Bedürfnisse an kalten Tagen ab. Probiere dich durch und finde deinen Lieblings-Eintopf unter unserer vielseitigen Auswahl. Mit diesen drei könntest du zum Beispiel anfangen: 

glutenfrei laktosefrei vegan

Cremiger Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf im Herbst

30 Min. Anfänger

Orientalischer Kichererbseneintopf

35 Min.

glutenfrei laktosefrei

Deftiger Gemüseeintopf mit Hack und Chili

40 Min. Anfänger

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Deftig und urig: Weißkohleintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Autor: Redaktion Zubereitungs-Methode: Eintopf Küche: Deutsch Gänge: Hauptgang

Schwierigkeit: Anfänger Vorbereitungszeit 10 min Zubereitungszeit 40 min Gesamtzeit 50 Min.

Portionen: 4

Beste Saison: Winter

Beschreibung

Wenn die Tage kürzer und das Sonnenlicht sparsamer werden, brauchst du zusätzliche Vitamine. Am besten von einer gesunden Ernährung. Unser Weißkohleintopf mit Hackfleisch, Karotten und Kartoffeln bietet dir einen leckeren Vitamin-C-Booster, den du einfach zubereiten kannst. Wie, erfährst du hier: 

Zutaten

Portionen

• 800 Gramm Weißkohl
• 400 Gramm Kartoffeln
• 400 Gramm Karotten
• 2 Zwiebeln
• 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 500 Gramm Hackfleisch
• 150 Milliliter Weißwein
• 250 Milliliter Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel Salz
• 0.5 Teelöffel Muskatnuss (gerieben)
• 0.5 Teelöffel Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
• 1 Handvoll Petersilie (frisch)

Zubereitung

1. Die Kartoffeln würfeln. Anschließend Möhren in Scheiben und Weißkohl in Streifen schneiden. 1 Zwiebel achteln.
2. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und 100 g Beefsteakhack darin krümelig braten. Fleisch herausnehmen.
3. Kartoffel, Möhren und Zwiebel im Bratfett andünsten. 250 ml Gemüsebrühe angießen.
4. Mit geschlossenem Deckel 10 Minuten garen. Kohl und Hack zugeben und 5 Minuten mitgaren.
5. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.