Halloween ist vorbei und es ist offiziell Zeit, sich dem nächsten Feiertag des Jahres zu widmen: Weihnachten. Verspürst du schon Vorfreude auf das Fest? Diese kannst du noch steigern, indem du bereits jetzt Vorbereitungen triffst. Wir dachten da an die Planung eines festlichen Menüs. Egal wie groß oder klein du Weihnachten feierst, gutes Essen bereichert einfach jeden freien Tag. Hierbei kannst du gerne mal etwas Neues ausprobieren. Wie wäre es zum Beispiel mit einer südamerikanischen Vorspeise? Unser Wolfsbarsch-Ceviche mit Mandarinen bekommt durch die winterlichen Zitrusfrüchte einen weihnachtlichen Touch, sorgt aber ansonsten für viel Abwechslung im traditionellen Speiseplan.
Statt deutscher traditioneller Küche kommt mit dem Gericht aus rohem Fisch ein traditionell peruanisches Gericht auf den Teller. Einen Teller, auf dem viel los ist: Das rohe Fischfilet ist in einer fruchtigen Marinade eingelegt und wird mit Gurke, Avocado, Sprossen und Kresse serviert. Genau das Richtige für einen leichten Start in ein originelles Menü. Ideen für die weiteren Gänge dieses Menüs findest du in der neuen Ausgabe des EAT CLUB Bookzines.
Mehr Rezepte wie das Wolfbarsch-Ceviche im neuen EAT CLUB Bookzine
Das neue Bookzine “So schmeckt Weihnachten” beschäftigt sich auf 164 Seiten mit verschiedensten Leckereien für das anstehende Fest der Liebe! Ihre Gäste werden ins Schwärmen geraten: Vorspeisen für den ersten Eindruck, Festessen für die Familie, Köstlichkeiten aus dem Desserthimmel – das schönste Fest des Jahres wird kulinarisch glänzend. Vom Antipasti-Weihnachtskranz, Entenkeulen mit Rotkohlkörbchen, Zanderfilet auf Kürbis-Graupen-Sotto, Veggie-Braten „Wellington“ bis hin zum Stollenmousse mit Mokka-Drizzle ist alles dabei. Ab dem 06. Oktober 2021 ist das Bookzine für 6,90 Euro im Handel erhältlich.
Fisch als Vorspeise ist immer eine gute Wahl, hier gibt es natürlich, neben dem Wolfsbarsch-Ceviche, noch viele weitere Möglichkeiten. Statt südamerikanisch kannst du es auch mal mit einer asiatischen Zubereitungsweise probieren. Ob für Weihnachten oder nicht: Unser asiatischer Lachs auf Spinatbett kommt bei Gästen immer gut an. Weitere Fischgerichte, als Vorspeise oder Hauptgang, findest du hier unten sowie auf unserer Seite rund um Fisch, wo wir alles für dich gesammelt haben.
Wolfsbarsch-Ceviche mit Mandarinen
Beschreibung
Der perfekte Auftakt für dein festliches Menü: Wolfsbarsch-Ceviche mit Mandarinen. Wir helfen dir gerne, Ideen für dein ganz persönliches Weihnachtsessen zu finden. Das peruanische Fischrezept bringt direkt Abwechslung und Frische auf den Tisch und macht Hunger auf mehr. Hier erklären wir dir, wie du das Gericht aus Südamerika bei dir zuhause zubereiten kannst.
Zutaten
Zubereitung
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2 Mandarinen heiß waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und Früchte auspressen. Schalotten schälen und sehr fein würfeln. Mit Zitronensaft, Mandarinensaft und -schale verrühren.
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Fisch waschen, trocken tupfen, eventuell vorhandene Gräte entfernen. Filets diagonal in hauchdünne Stücke schneiden, in einer flachen Form oder auf einer tiefen Platte verteilen und mit der Marinade beträufeln. Zugedeckt ca. 15 Minuten kalt stellen.
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Inzwischen übrige Mandarinen schälen, dabei die weiße Innenhaut gründlich entfernen. Mandarinen in Segmente teilen und mit einem scharfen Messer horizontal halbieren. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen, schälen und klein würfeln.
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Vorbereitete Zutaten auf dem Wolfsbarsch verteilen. Olivenöl mit Salz und Pfeffer verquirlen, darüberträufeln und mit Sprossen und/ oder Microgreens bestreuen und das Fischgericht servieren.