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Zucchini-Tomaten-Eintopf mit Hack – Comfort Food

Comfort Food: Herzhafter Zucchini-Tomaten-Eintopf mit Hack

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Dieser Zucchini-Tomaten-Eintopf mit Hack ist ein richtiges Comfort Food. Der muss schön heiß gelöffelt und genossen werden. Pass bloß auf, dass du dir nicht die Schnute verbrennst.

Teller mit Zucchini-Tomaten-Eintopf mit Hack und Frischkäse in der Draufsicht.
In diesem Zucchini-Tomaten-Eintopf mit Hack sorgt der Mais für ein noch besseres Geschmackserlebnis © EAT CLUB / Isabell Triemer
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Dieser Zucchini-Tomaten-Eintopf mit Hack wärmt von innen. Damit fällt dir nach einem anstrengenden Tag die Last von den Schultern und du kannst so richtig entspannen. Was gutes Essen so alles bewirken kann, ist schon wundersam. Doch nichts geht über einen würzigen Eintopf. Vor allem, wenn das Wetter draußen so ungemütlich ist.

Die einzelnen Zutaten in diesem Rezept ergeben im Topf deiner Wahl einen absoluten Gaumenschmaus. Hackfleisch in Eintöpfen ist halt auch einfach immer wieder genial. Übrigens: Kennst du eigentlich all die verschiedenen Hackfleisch-Sorten? Noch nicht? Dann ran ans Lesen. Sowas ist schon gut zu wissen.

Aber nun zurück zum Zucchini-Tomaten-Eintopf mit Hack. Der ist ein wahres Comfort Food. Wie eigentlich alle Eintöpfe, oder? Dieses Schüsselglück sorgt doch immer für ein wohliges Gefühl im Bauch. Und genau darum lieben wir Eintöpfe. Hier gibt’s direkt noch ein paar Ideen aus unserer Rezeptsammlung, wenn wir schon dabei sind:

Eine schwarze Suppenschale auf einer bunten Decke und einer Schale Reis im Hintergrund. pinit glutenfrei laktosefrei

45 Min. Anfänger
Draufsicht: Dunkler Untergrund mit einer dunklen Stoffservierte. In der Bildmitte steht ein Teller gefüllt mit dem Powereintopf mit Rote Bete und Räucheraal. Darin steckt ein Löffel. Links oben steht ein Teller mit aufgeschnittener Rote Bete. pinit glutenfrei mit Alkohol

40 Min. Anfänger
Ein Topf mit Rindergulasch mit Coa in der Draufsicht auf dunklem Untergrund. Drumherum sind eine Vielzahl von Schälchen mit Zutaten zu sehen. pinit glutenfrei laktosefrei

3 hrs Mittelschwer

Übrigens kannst du deinen Zucchini-Tomaten-Eintopf mit Hack auch super einfach vegan gestalten. Dafür das Hackfleisch einfach mit einer Alternative (zum Beispiel Räuchertofu oder Sojagranulat) austauschen, Gemüsebrühe verwenden und veganen Frischkäse besorgen. Et voilà, alle können gemeinsam genießen.

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Teller mit Zucchini-Tomaten-Eintopf mit Hack und Frischkäse in der Draufsicht. pinit
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Comfort Food: Herzhafter Zucchini-Tomaten-Eintopf mit Hack

Autor: Redaktion Zubereitungs-Methode: Gänge: Rezept-Besonderheiten: glutenfrei
Schwierigkeit: Anfänger Zubereitungszeit 35 min Gesamtzeit 35 Min. Portionen: 4 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Dieser Eintopf eignet sich auch hervorragend dafür, Gemüsereste noch loszuwerden. 

Zutaten

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini putzen, waschen und klein schneiden.

  2. Öl in einem Topf erhitzen, Hack darin krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch und Zucchini kurz mitbraten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Eintopf circa 10 Minuten köcheln lassen.

  3. Mais abtropfen lassen. Oregano waschen, trocken schütteln, hacken. Beides unter den Eintopf rühren und kurz erwärmen. Eintopf nochmals abschmecken. Mit Frischkäse servieren.

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