• Food News
  • Rezepte
    • Fernseh Cooking
    • Cook It Yourself
    • Video-Rezepte
    • Rezept-Suche
    • Rezeptsammlungen
  • Kochschule
    • Gut zu wissen
    • Kochlexikon
  • Küchentalk
  • Über uns
  • The Eat Club
    • Eat Club Content
    • Eat Club Events
    • Eat Club Zeitschriften
  • Shop
  • Gewinnspiele
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
Zum Inhalt springen
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
eat club logo

EAT CLUB

You better trust in taste!

  • Food News
  • Rezepte
    • Fernseh Cooking
    • Cook It Yourself
    • Video-Rezepte
    • Rezept-Suche
    • Rezeptsammlungen
  • Kochschule
    • Gut zu wissen
    • Kochlexikon
  • Küchentalk
  • Über uns
  • The Eat Club
    • Eat Club Content
    • Eat Club Events
    • Eat Club Zeitschriften
  • Shop
  • Gewinnspiele
EAT CLUB » Rezeptsammlungen »

Tag des Wiener Schnitzels

Veröffentlicht inRezeptsammlungen

Tag des Wiener Schnitzels

Felix Scheelvon Felix Scheel9.09.2022 - 11:32 Uhr9.09.2022 - 09:34 Uhr

Es ist der Tag des Wiener Schnitzels und den solltest du angemessen zelebrieren. Denn wer mag denn bitte kein Schnitzel?

Ein dunkler Teller mit Schnitzel, Pommes, Preiselbeersauce und Zitrone auf einem dunklen Untergrund.
Zum Tag des Wiener Schnitzels versorgen wir dich mit allem, was du darüber wissen solltest. © Adobe Stock/ HLPhoto

Immer am 9. September feiert man in den USA den National Wiener Schnitzel Day. Ein kalendarisches Denkmal, um ausgiebig dem dünn geklopften, panierten und ausgebackenen Kalbsfleischschnitzel zu huldigen. Völlig zurecht, wie wir finden, denn es gibt kaum jemanden, der Fleisch isst und diesem herrlichen Gericht nichts abgewöhnen kann. Ob mit Zitrone, Preiselbeeren, Bratkartoffeln oder Kartoffel-Gurkensalat. Es schmeckt einfach immer, oder?


Was macht ein gutes Wiener Schnitzel aus?

Beginnen wir erst mal mit der genauen Definition, die inzwischen mit Sicherheit vielen geläufig ist. Ein Wiener Schnitzel darf sich nur so nennen, wenn es Kalbfleisch ist, was sich da unter der Panade befindet. Ein Schnitzel Wiener Art hingegen ist in der Regel aus Schweinefleisch. Und sollten weitere Exoten wie Pute mit ins Spiel kommen, nennt man es in der Regel Putenschnitzel. So weit, so gut. Bei der perfekten Dicke die das Fleisch zu haben hat, scheiden sich die Geister. Während manche es hauchdünn haben wollen und das Fleisch so dünn plattieren, dass man eine Zeitung durchlesen könnte, präferieren andere eher eine dickere Fleischscheibe. Wo hingegen kein Zweifel besteht ist die Reihenfolge, in der ein Schnitzel paniert wird. Erst Mehl, dann Ei und zum Abschluss das Paniermehl: Das ist die sogenannte Panierstraße.

Was hingegen weniger Leute kennen und offensichtlich auch weniger Restaurantbetreiber ist die originale Wiener Garnitur, mit der ein Schnitzel veredelt wird. Eine Zitronenecke oder ein Schälchen mit Preiselbeeren wird ja häufig gereicht. Die originale Wiener Garnitur ist indes eine Zitronenscheibe, in dessen Mitte sich eine Kaper mit einer drum herum gewickelten Sardelle befindet.

Tipps für das perfekte Schnitzel

Es ist eben gar nicht so leicht, so ein richtig gutes Schnitzel zu machen. Wie souffliert das Schnitzel perfekt? Welches Öl ist das beste, um Schnitzel zu braten? Welches Mehl nehme ich am besten? Und wie muss ich es in der Pfanne schwenken, damit es aufgeht wie ein Luftkissenboot mit einer knackigen Panade und nicht wie ein labbriges, flaches und fettiges eingefallenes Zelt daherkommt?

All diese Fragen haben wir dir in diesem Beitrag beantwortet, wo wir alle Profi-Tipps für das perfekte Schnitzel zusammengetragen haben.


Zeit zur Tat zu schreiten

So nun aber genug der Theorie. Schließlich möchte der Tag des Wiener Schnitzels angemessen zelebriert werden. Uns ist dabei völlig gleich, welche Schnitzel-Kreation heute auf den Tisch kommt, denn wir lieben alle! Egal ob vegetarisch oder klassisch. Paniere, was das Zeug hält und feier den Tag des Wiener Schnitzels mit uns und diesen Rezepten:

Für alle Fleischliebhaber

Parmesan-Schnitzel mit Porree-Carbonara, serviert in einer großen Schale und garniert mit Schnittlauch und grobem Pfeffer auf einem grünen Esstisch. pinit

Knuspriges Parmesan-Schnitzel mit Porree-Carbonara

30 Min. Anfänger
Amerikanische Crisp-Schnitzel mit Süßkartoffel-Pommes auf einem Teller neben einer Schale Salz und einem Teller mit Salat vor Holzhintergrund pinit

Amerikanische Crisp-Schnitzel mit Süßkartoffel-Pommes – verboten lecker

40 Min. Anfänger
Auf einem blauen Teller liegt ein Hähnchenschnitzel mit Brokkolini. Es wird mit Reis serviert. pinit

Hähnchenschnitzel mit Brokkolini: Schnelles Mittagessen

40 Min. Anfänger
Ein Schnitzel mit Cornflakes-Panade, Süßkartoffeln und einer Schale Ketchup auf einem Teller in der Draufsicht, daneben ein Tuch mit einem kleinen Goldklumpen. pinit

Schnitzel mit Cornflakes-Panade und Süßkartoffeln: Knusperkruste deluxe

45 Min. Anfänger
Mini-Schnitzel in weißer Schüssel auf dunklem Holz. Daneben steht ein Schälchen Ketchup. pinit

Party-Kracher: Mini-Schnitzel mit Käse-Panade

50 Min. Anfänger
Einfaches Minischnitzel mit Tomate und angerösteten Schalotten, serviert auf einem weißen Teller auf einem Holztisch, garniert mit frischem Basilikum. pinit glutenfrei K kalorienarm

Leichtes Minischnitzel mit Tomate

20 Min. Anfänger
In Streifen geschnittenes Schnitzel mit Tomaten-Zucchini-Sugo und frischem Thymian, serviert in einem weißen Teller auf einem türkisenen Untergrund. pinit K kalorienarm keto Low Carb

Saftiges Schnitzel mit Tomaten-Zucchini-Sugo

25 Min. Anfänger
Kräuter-Schnitzel mit Salat mit Tomaten und Kohlrabi, garniert mit frischer Petersilie auf einem hellen Teller auf rustikalem, hellen Holztisch. pinit keto Low Carb

Saftiges Kräuter-Schnitzel mit Salat

18 Min. Anfänger
Überbackene Putenschnitzel pinit

Überbackene Putenschnitzel – soooo käsig

1 hr 5 Min. Anfänger
Kalbsschnitzel mit Blaubeer-Dip, bestehend aus Quark, Frischkäse und Pinienkernen, garniert mit frischem Basilikum und gereicht mit getoastetem Toast auf einem hellen Teller. Dazu sind frischen Blaubeeren und Basilikum gereicht. pinit

Kalbsschnitzel mit Blaubeer-Dip

20 Min. Anfänger
Ein weißer Teller mit rotem Rand, auf dem Spirelli, ein Klecks Ketchupsauce und zwei panierte Jagdwurstscheiben platziert sind. Der Untergrund ist samtig schwarz. pinit

Spirelli an DDR-Tomatensauce mit paniertem Jägerschnitzel

30 Min. Anfänger
Ein Pizza-Schnitzel, mit Käse und Tomatensauce überbacken, auf einem Backblech serviert. pinit

Das Pizza-Schnitzel

45 Min. Anfänger
Schnitzel mit Bohnen und Chili auf einem weißen Teller. Darunter ein Küchentuch und daneben Besteck und zwei Chilischoten. pinit keto Low Carb

Schnitzel mit Bohnen und Chili: Nichts für schwache Nerven

20 Min. Anfänger
In einer Pfanne, die auf einem Tisch steht, sind Zitronen-Schnitzel. Neben der Pfanne liegen Pilze, Petersilie, Knoblauch und ein Tuch. pinit K kalorienarm keto Low Carb

Zitronen-Schnitzel: Blitzschnell gemacht

20 Min. Anfänger
Schweineschnitzel mit Paprikain einer blauen Pfanne mit Paprika und Frühlingszwiebeln auf einem blauen Holztisch. pinit keto Low Carb high-protein proteinreich

Schweineschnitzel mit Paprika: Leicht und Low Carb

25 Min. Anfänger
Tonkatsu in Streifen, Holzstäbchen, Sprossen und Bulldog-Sauce in dreieckiger Schale auf weißem Teller auf schwarzem Untergrund. Foto aus der Vogelperspektive. Links oben dreieckige Schlale mit Sprossen. Einzelne Sprossen daneben. pinit mit Alkohol

Tonkatsu – Wiener Schnitzel japanische Art

30 Min. Anfänger

Für alle Vegetarier

Vier Auberginenschnitzel stehen angerichtet auf einem Backblech auf dem Tisch. pinit vegetarisch

Mediterrane Auberginenschnitzel

1 hr Anfänger
Ein Teller mit veganen Blumenkohlschnitzeln und frischen Kräutern in der Draufsicht. pinit dairy-free laktosefrei vegan vegan

Veggie-Schnitzel aus dem Ofen: Knusprige vegane Blumenkohl-Schnitzel

45 Min. Anfänger
Vegetarisches Kohlrabi-Schnitzel mit selbstgemachtem Dip in Pfanne, daneben Schüssel mit Dip pinit vegetarisch

Kohlrabi-Schnitzel mit selbst gemachtem Dip

35 Min. Mittelschwer

Wie du siehst, sind einige Zutaten in unseren Rezepten nicht mit klassischem Paniermehl paniert. In diesem Beitrag haben wir die besten Panaden für Fleisch, Fisch, Gemüse und Co. für dich zusammengefasst.

Markiert: #Highlight, #KüchenTipps, #Trends
eat club logo
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Kontakt
  • Impressum
  • Datenschutz
  • Cookie-Einstellungen
  • Newsletter
FUNKE Logo © 2023 Eine Marke der FUNKE Mediengruppe - powered by FUNKE Digital.
×

Anmelden

Passwort vergessen?